สูตรอาหาร: ซุปฟักทองและเชสนัท

ใช้ช้อนตักผลไม้แบบกลม (melon baller) ตักฟักทองให้เป็นลูกกลมเล็กๆ ประมาณ 30 ลูก เก็บฟักทองส่วนที่เหลือไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป นำฟักทองลูกเล็กๆ ผัดกับเนย เติมน้ำ และเกลือเล็กน้อย นำขึ้นพักไว้สำหรับการตกแต่งซุป

นำหัวหอม และต้นกระเทียมผัดกับเนยพอสุก เติมน้ำสต็อกไก่ และต้มต่อจนสุก ใส่ฟักทองหั่นเต๋า และฟักทองส่วนที่เหลือจากขั้นตอนแรก ปรุงรส ต้มให้เดือดอ่อนๆ ประมาณ 40 นาที นำไปบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จากนั้นกรองด้วยกรวยกรองแบบละเอียด เติมนมสดและครีม แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรส สำหรับเชสนัทให้นำไปผัดคลุกกับเนย

บดเชสท์นัท แล้วนำส่วนหนึ่งใส่ลงในถ้วยซุป เก็บเชสนัทส่วนที่เหลือสำหรับตกแต่งในจานแก้ว เทซุปฟักทองที่ปรุงเสร็จแล้วลงในถ้วยซุป และตกแต่งด้านบนโดยการหยดครีมเป็นจุดเล็กๆ วางใบของผักสลัดชิโครี ลูกฟักทอง และมาร์ชเมลโลบนเชสนัทบดในจานแก้วที่วางตกแต่งด้านข้างถ้วยซุป ตกแต่งจานด้วยใบเมเปิ้ล 2 ใบ จัดวางถ้วยซุปและจานแก้วบนใบเมเปิ้ล