淺談法式拉糖藝術 (Sugar Art)
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
對於那些想成為葡萄酒商人或侍酒師的人來說，藍帶國際學院Le Cordon Bleu的餐飲或酒店管理文憑將是你成功的第一步。我們的課程內容包括葡萄酒基礎知識，以及食品和飲料管理，這些都為成為一名葡萄酒大師奠定了基礎。
Industry placements (行業實習)為學生提供了真實的工作經驗，使他們能夠發展技能，並向行業專家學習。藍帶擁有傑出的五星級合作伙伴網絡，為學生完成其行業實習服務。例如，你想成為一名葡萄酒專家或一名侍酒師，那麼你可以在獲得藍帶文憑後考慮就讀葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust）的課程。
在畢業後，您就能夠在餐廳或酒店工作，將您的葡萄酒文化知識運用到工作中去，並將您的專業素養及熱情與顧客們分享。
商業學士學位（國際酒店管理或國際餐飲管理）課程能夠引領你進入國際化的工作崗位。作為一名藍帶畢業生，你終身都與我們的全球校友網絡相連。藍帶的資質在全球範圍都獲得廣泛認可，當你在競爭海外工作崗位時能為您帶來競爭性優勢。
Ambrose Chiang是一名在其熱愛的領域取得成功的藍帶畢業生。在學習完商業學士學位（國際餐飲管理）課程後，Ambrose入圍了Gault and Millau2016年度侍酒師決賽。
Ambrose現在在悉尼工作，是世界頂尖餐廳Momofuko Seibo的首席侍酒師，在這個崗位上他能夠融合他對於廚藝以及葡萄酒的熱愛。Ambrose從400位不同的生產商中挑選葡萄酒，試圖找到與餐廳菜品最為匹配的葡萄酒，在這個過程中，他也在不斷地研究學習，並且對於帶有礦物口味的葡萄酒造詣頗深。
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
2024 年 1 月 18 日，藍帶學院在距離盧浮宮不遠的協和廣場的海軍府酒店 (Hôtel de la Marine) 慶祝其新的據點盛大開幕，藍帶將這裡提供美食、葡萄酒研討會以及眾多體驗，如烹飪示範、晚餐研討會、美食品鑑、下午茶、企業餐敘和民營化活動。
在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
為了慶祝佳節，我們很高興與您分享威靈頓火鷄聖誕食譜，供您在家製作。 這令人驚豔的食譜由我們的倫敦校區行政主廚 Karl O'Dell 為您的餐桌帶來聖誕的歡樂氛圍。
誘人的混合口味，辛辣與熱帶風味的完美平衡。 這道來自藍帶學院–馬來西亞校區的菜餚可以作為雞尾酒小點、開胃菜， 可搭配青木瓜沙拉或作為主菜搭配米飯。 非常適合休閒聚會和特殊場合的料理。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
西班牙海鮮飯配緋紅蝦是一道經典的西班牙美食，特別起源於地中海地區的瓦倫西亞。西班牙緋紅蝦被譽為世上最矜貴的食材之一，以野生海藻和豐富礦物為食，屬野生蝦，其蝦膏香濃美味，令人一試傾心，這是道以各式鮮美食材所打造、滋味無窮的食譜。
這道由藍帶首爾校區所研發製作的食譜，將龍蝦的鮮嫩和略帶鹹甜的鮮美以奶油香氣烘托而出。香氣十足又溫和的綠咖哩為龍蝦話龍點睛。
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