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龙虾三重奏配木薯珍珠

龙虾三重奏配木薯珍珠

International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。

「Morena 主厨的成功之路」 后续报导

「Morena 主厨的成功之路」 后续报导

「各位的人生目标是什么?将来的梦想又是什么?」 女主厨如此问道,炯炯有神的双眼散发着光彩,目光直视着每一个人,全身上下传达出满满的活力与不容忽视的存在感。对于听众的答案,主厨的回答既温暖又精辟,还不忘穿插一点幽默,着实抓住了在场听众们的心。

法国国庆日主题食谱:香缇奶油鲜果拿破仑

法国国庆日主题食谱:香缇奶油鲜果拿破仑

蓝带国际学院为厨艺与餐旅管理的未来领导者准备了世界一流的课程。每年有超过2万名学员向蓝带厨艺大师与讲师学习精湛技艺与专业知识。为了庆祝7月14日法国国庆日,蓝带大师非常高兴地与您分享一款法式甜点的经典食谱:拿破仑。

2017年冬学期面包展示会

2017年冬学期面包展示会

「面包展示会」是为了让烘焙正规高级班的学生能展示自身技术和学习成果而举办的活动。各班自行决定主题,制作并展示装饰面包和一口大小的面包成品,让莅临现场的嘉宾能参观与品尝。今年3月底,举行了2017年冬学期的面包展示会,现在与大家分享当时的盛况。

专访: 东京校毕业生 荻本 智久

专访: 东京校毕业生 荻本 智久

荻本智久先生在从事国内外餐饮店开发与营运的Globridge股份公司里,担任业态规划及商品研发工作。2005年在东京校取得料理文凭后,以20几岁的年轻之姿在业界活跃着,边重视厨师心意,边为了创设经营有成的店家而四处奔走。

法语国际联盟周在巴黎蓝带国际学院落下帷幕

法语国际联盟周在巴黎蓝带国际学院落下帷幕

2017年3月24日:蓝带学院庆祝法语国际联盟周,并且第一次邀请法语国际联盟的总书记Mrs. Michaëlle Jean,他的成员、员工和运营商TV5Monde, 法语国家学术机构(AUF), 国际法语市长协会(AIMF) 、亚历山大的桑戈尔大学等。

法式料理技巧:炸土豆球

法式料理技巧:炸土豆球

此系列视频为蓝带厨师分享的一些经典法式技艺,这些技艺课程每年传授超过20000个学生。今天为大家呈现的是炸土豆球料理。

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