参加蓝带的专业课程的每一位学生将成为蓝带卓越精神的继承人，在加入蓝带大家庭的瞬间便开始了自我创新和自我实现的旅程，也同时将自己拥有成功职业未来的可能性发挥到最大。而创办初期所追寻的“ 卓越精神”作为学校的宗旨被代代蓝带人所努力延续了下来。现在的蓝带，作为美食文化普及和技术革新的核心，针对不同时期和不同文化，持续为业界的新生代创造和新人们的职业未来策划所继续着自己的努力。

阿德雷德校区在1992年开始推出了美食，烹饪艺术和高等教育等课程。第一个校区制定学士课程包涵商业学士，阿德雷德校区带领蓝带国际的美食和食品研究认证课程的扩展，同时提供了经典的烹饪艺术课程，以及创新的创业课程与酒店管理课程。

蓝带澳大利亚每年招收500名学生就读本科和研究生学位课程，课程包括国际酒店管理、国际餐饮管理、食品创业管理及款待业管理。

蓝带澳大利亚每年招收1500名学生就读厨艺专业课程。