Nossa História | Le Cordon Bleu Brasil

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Bem-vindo ao Le Cordon Bleu

Ao longo do século passado, Le Cordon Bleu vivenciou uma revolucionária mudança à medida que evoluiu de uma escola de culinária parisiense para uma rede internacional de institutos de artes culinárias e de hospitalidade. Nossa filosofia de alcançar a excelência através da prática constante e refinamento permanece a mesma, ainda que cresçamos para atender às necessidades das indústrias culinárias e de hospitalidade contemporâneas.

Em menos de um ano, é possível obter o Le Grand Diplôme, reconhecido mundialmente por profissionais de gastronomia; é o passaporte internacional para uma carreira gratificante. No Le Cordon Bleu, reconhecemos que nossos alunos precisam de uma educação superior e sólida para conquistarem sucesso no mundo competitivo de hoje e nós lhes fornecemos todas as ferramentas para que se destaquem em menos tempo do que a maioria dos outros institutos educacionais.

Enquanto nosso foco principal no Le Cordon Bleu é o ensino a um nível superior, também nos interessamos muito pelo universo público. Atuamos em outras áreas, oferecendo uma diversidade de bons restaurantes, bem como inúmeras confeitarias e cafés sob a marca Le Cordon Bleu. Expandimos nossas atividades para oferecer várias mídias educacionais, como publicações culinárias, vídeos instrutivos, séries de TV, equipamentos de cozinha e muito mais. Além disso, Le Cordon Bleu é frequentemente solicitado como consultor, sendo convidado a participar de mais de 50 eventos internacionais, compartilhando a nossa experiência em todo o mundo. Nossas parcerias privilegiadas e acordos de articulação com vários governos, universidades e associações culinárias nos permitiram promover a Arte de Vivre francesa em todo o mundo.

A história do Le Cordon Bleu

O nome Le Cordon Bleu foi usado pela primeira vez para expressar a excelência culinária no século 16, quando o Rei Henrique III criou uma das ordens mais importantes da França, "L'Ordre du Saint-Esprit". A simbolização desse pedido foi a Cruz do Espírito Santo, que pendia em uma fita azul ou um cordão azul. Devido à natureza de prestígio desta Ordem e aos requintados banquetes que acompanham suas cerimônias, o nome Le Cordon Bleu tornou-se bem reconhecido e celebrado.

Como instituto de artes culinárias, Le Cordon Bleu foi fundado em Paris, em 1895, pela jornalista e editora da revista La Cuisinière Cordon Bleu, Marthe Distel. Em 15 de outubro de 1895, a primeira demonstração de culinária realizada em um fogão elétrico foi encenada no Le Cordon Bleu, como uma iniciativa para promover a revista e lançar a escola de culinária de Paris. A partir de então, a reputação internacional do Le Cordon Bleu se espalhou rapidamente. Grandes chefs chegaram à escola para ensinar os alunos a contribuir para a reputação mundialmente conhecida. Como resultado, estudantes de vários países se inscreveram em aulas, bem como figuras notáveis, incluindo Julia Child, em 1950.

Hoje, o Le Cordon Bleu está presente em cerca de 20 países, com mais de 35 escolas internacionais frequentadas por 20 mil alunos anualmente. As aulas são ministradas pelos nossos Master Chefs, dos quais a maioria vem de restaurantes com estrelas Michelin ou são vencedores de competições de prestígio e títulos, como o Meilleur Ouvrier de France. Eles passam seus conhecimentos de culinária francesa clássica e técnicas culinárias internacionais modernas para nossos alunos.

Mensagem do Presidente

Bienvenue! Com mais de 120 anos de experiência docente, Le Cordon Bleu oferece o melhor treinamento em culinária, pastelaria, gestão e gastronomia. Somos dedicados a preservar e transmitir o domínio e a apreciação das artes culinárias. Nossa filosofia é tão forte quanto sempre foi no passado. No entanto, a nossa filosofia contemporânea fala diretamente com os potenciais alunos, matriculados e graduados: “Faça as coisas acontecerem!”.

A energia que nossos chefs e funcionários colocam em nossos programas é a mesma que incentivam em nossos alunos. Seja qual for o campo em que você deseja atuar, restaurantes, jornalismo, gestão de hospitalidade ou muitos outros, o Le Cordon Bleu irá incentivá-lo a dar o seu melhor para que você possa alcançar o que pretende fazer. A escola lhe dará o conhecimento e habilidades para você realmente fazer as coisas acontecerem!

O Le Cordon Bleu promove um ambiente multicultural e educacional único, estimulando-o a aprender e a se desenvolver nas lições que você realiza na tradição da Arte de Vivre francesa. A escola enfatiza a apreciação da técnica francesa no serviço da cozinha mundial.

Nós o convidamos a compartilhar nosso conhecimento e paixão pela indústria de hospitalidade e estamos ansiosos para recebê-lo em uma jornada de descoberta que durará toda a vida.