十一月的高餐藍帶校園十分熱鬧，為提供給學員更豐富的課程內容，力邀廚界菁英為學員們教授一系列精彩內容。
其中王鵬傑 Chef Jay，出身彰化、立足高雄，卻放眼國際，一舉挑戰世界麵包頂尖賽事，讓世界一睹台灣烘焙的味蕾魅力，以及驚艷群芳的在地藝術。現場 Chef 分享如何以在地食材發揮麵包創作，並為藍帶學員精彩示範四道麵包：手揉麵包 (Pain Respectus Panis)、世界麵包 (Pain Mondial) 、佛卡夏 (Focaccia)、德式水果吐司，也邀請學員實際上操作檯，親自指導麵包揉捏技巧。Chef 也勉勵學員只要勇敢在廚藝之路堅持，必能發光發熱。