La finale internationale du 56ème prix culinaire « Le Taittinger » s'est déroulée le 30 janvier à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Le jury était présidé par le chef triplement étoilé Eric Fréchon.



Louis Dupuy-Roudel, un Français travaillant au restaurant Persona à Stockholm a remporté pour la Suède le prix du prestigieux concours créé il y a 56 ans par la famille Taittinger.

Les 9 candidats, tous issus d’un pays différent, ont cuisiné dans les locaux de l’institut Le Cordon Bleu Paris dans la matinée pour faire ensuite déguster leur plat au jury, composé entre autres cette année d’Alexandre Gauthier, Georgiana Viou, Dominique Crenn, Amandine Chaignot, Tom Meyer, Bernard Leprince, et François Perret et présidé par Éric Frechon, chef triplement étoilé du Bristol à Paris.

Les candidats devaient cette année proposer un plat sur le thème imposé  « le lieu jaune et deux homards » et un dessert sur le thème « le chou ». Ils étaient assistés d’étudiants issus du Parcours Professionnel pour les aider dans la réalisation de leur plat. Kamil Nowak, candidat représentant le Royaume-Uni, a tenu à féliciter leur travail.

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Le niveau de compétence et de dévouement affiché par les étudiants était exceptionnel, et il était évident qu’ils possèdent non seulement des capacités culinaires exceptionnelles mais aussi une véritable passion pour l’apprentissage. Je tiens notamment à remercier Camille, le commis chef avec qui j’ai eu le plaisir de travailler pendant la compétition. Elle a été incroyablement serviable, motivée, et il était clair qu’elle a tout fait pour m’aider pendant notre temps en cuisine.

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