五個步驟，烤出完美牛排!

1. 前置準備

煎烤出完美牛排的第一步驟就是前置準備。將牛排從冰箱中取出，讓牛排的溫度降至室溫。這個步驟大約需要20分鐘左右，具體時間將取決於這塊牛排的厚度。

將牛排醃製在一些橄欖油中，加上少許巴薩米克酒醋。巴薩米克酒醋的主要功能，是讓您把牛排放在烤架上時，能夠形成漂亮的炙烤線條，這可以說是一塊美麗的煎烤牛排必備的重要標記。

2. 調味

將醃製的牛排靜置一會兒後，把牛排放在烤架上之前，先在牛排的其中一面均勻地撒上大量的鹽。這個灑上鹽的調味面就是要先面對烤架下方的那一面。為什麼要一次先調味一面呢? 主要是可以防止部分肉汁從上面流出。另外還有一個重點是，牛排煮熟之前不要用胡椒調味，因為胡椒會在烤架上燒焦並產生苦味，也容易影響到牛排的美味。

3. 炙烤線條

當您將牛排放在烤架上炙烤線條時，記得要將牛排和烤架呈45度角，才能讓牛排上出現菱格紋炙烤的線條，否則可能會變成方正的格子線條。

4. 時間掌握

現在剛剛牛排的那一面已經烤了幾分鐘，可以準備翻面了！您可以先用鹽調味另一面，小心地從側邊將其翻過來，注意要以同一個角度將牛排放在烤架上，才會出現菱格紋的線條。牛排厚度如果是2公分，每面烹飪大約是各兩分鐘。接著，將牛排在烤架上倒轉以另一個角度持續烤，每面再各2分鐘。這樣就可以烤出完美的3分熟牛排。

5. 靜置

如上所述將牛排烹飪後，將牛排從烤架上移到平底鍋上。您現在可以放上一些胡椒碎調味，讓它在平底鍋裡靜置五分鐘，讓肉汁慢慢回滲。可以放上一些海鹽一起食用以增加風味。

讓我們開動吧!