聖誕降臨曆食譜:
蝦、芒果和椰子咖哩

在平底鍋中，用中火將椰子油浸入蔥和韭菜中。加入老咖哩並加入白酒，煮至濃縮為一半。

加入椰奶，煮至醬汁減半。過濾並保留在鍋中以完成蝦子的烹飪。

在一個碗中，將老式咖哩、切碎的大蒜、磨碎的生薑、檸檬汁和鹽 混合在一起，準備醃料。

將蝦去殼並去蝦腺。徹底清潔並用紙巾拍乾。用醃料擦蝦子並冷藏10分鐘。

在煎鍋中，加熱椰子油並煎蝦。擱置一旁。

在同一鍋中，炒熟芒果丁後，擱置在一邊。

將蝦子放入咖哩醬中煮約1分鐘。將新鮮的萊姆和卡拉曼西汁 (kalamansi juice) 加入咖哩蝦中。

用炒芒果、咖哩葉、萊姆漢卡拉曼西皮碎、少許傳統咖哩、微型綠色時蔬來裝飾咖哩蝦。

蝦頭可以去除，用來作醬汁 ( 用蔥和韭菜將其瀝乾 )

須注意，不宜用檸檬汁醃蝦太久，因為檸檬汁的酸度會影響蝦子的熟度及質地。

蝦子要煮得迅速，在煎煮時要留意它們是否煮過頭，是否會造成蝦子過硬和影響其彈性。

如果需要，也可以將咖哩醬過濾以獲得更光滑的質地。這一步可依照個人喜好來調整操作。

不要烹煮任何柑橘或檸檬汁，以保留其完整的酸性風味來提振您的菜餚。

醬汁中的咖哩香料也不應煮過頭，以保持其細膩微妙的味道。

蝦子可以不用檸檬汁醃漬過夜，蝦子的數量和大小可以調整。可以提前一天製作醬汁 (除了柑橘汁外 ) 並重新加熱。