中西合璧！蓝带的海派年味！
2月25日晚21:15-22:00，东方卫视《大爱东方》栏目播放了新年美食专题片——“海派年味”。该专题片主要跟录了两位蓝带校友研发新年菜单的全过程，不仅如此，观众还能看到许多既有中式料理风味，但又不同于传统中式菜肴的海派美食。新的一年吃什么？海派年味现在就给你好“看！”
9/9（六），东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨－冈崎正辉主厨，课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
冈崎主厨曾在国际知名大赛「Le Mondial Des Arts Sucrés 2012」取得优胜殊荣。主厨在大赛上展露了前所未见的创新技术，也就是精美条纹模样的吹糖（在糖的内部吹入空气，并捏塑成立体的糖球工艺技巧）。此项技术在冈崎主厨首次展现后吸引了各方注目，现在世界各地都争相仿效。
课堂上除了这项吹糖以外，也教授了各式各样的糖工艺技巧。
课堂就在大家踊跃发问的轻松愉快环境下进行。冈崎主厨也回应同学的要求，当场示范了「牡丹」花瓣的制作。之后也特别让在座几乎所有同学都实际体验了花瓣制作。当看到完成后精湛美丽的作品，大家都不自觉发出赞叹之声！
主厨也亲切地跟大家分享他的个人经验，像是刚开始参加各式比赛时成绩都不甚理想，基于不甘心而更奋发练习，还上美术馆培养美感等等下了一番苦心呢。
「CONRAD东京」饭店的午茶时段连日来都是200名预约数全满的空前盛况，若是周末不好预约的话，平日偶尔会有少数空位的情形，有兴趣的嘉宾请务必参访！
再次由衷感谢冈崎主厨为我们带来机会难得的精彩课程！
2017/10/02
2月25日晚21:15-22:00，东方卫视《大爱东方》栏目播放了新年美食专题片——“海派年味”。该专题片主要跟录了两位蓝带校友研发新年菜单的全过程，不仅如此，观众还能看到许多既有中式料理风味，但又不同于传统中式菜肴的海派美食。新的一年吃什么？海派年味现在就给你好“看！”
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“我从蓝带毕业到现在，没有从事过任何与葡萄酒无关的工作。” 对于Eason Wu（吴懿帆）而言，与其说侍酒师是他的职业，倒不如说葡萄酒是他所热爱的事业。当然，他的生活不仅仅只有红酒，还有文学、哲学以及各类收藏等等，拥有自己的生活节奏与步调，追随着心中所爱所想。
曾经有一位学员，因在考试中看错要求而差点放弃考试，监考的chef教导他：对于自己做的每一件事都要坚持到底，无论遇到什么状况都不能轻易退缩。就是这样一种蓝带精神后来一直激励着这位学员， 这位学员就是胡骁晔。
1月30日下午，世界技能组织代表团秘书处2人及冠军基金成员11人一行，来到蓝带上海校区参观校园环境，包括蓝带教学楼、演示教室、甜点及料理操作教室。期间，上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、Chef Philippe Clergue和 Chef Olivier ...
蓝带国际学院将在2018年7月开始，为布里斯班的学生提供世界一流的料理和甜点技术教学。
这也是蓝带上海2018年的第一期专业料理、甜品班。学员们即将在蓝带开始为期九个月的专业西餐理论、技巧学习。上午十点，开学典礼正式开始，学员们首先见到的是蓝带上海的专业Chef团队，也是未来九个月陪伴学员们成长的教师团队。
11月14日，任教于蓝带国际学院巴黎校区的顶级品酒师Franck Ramage与MOF Philippe Groult来到上海校区参加中西美食文化交流沙龙活动。隔日下午，两位大师连同上海校区Chef Philippe ...
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