Alunos do Le Cordon Bleu iniciam aulas em São Paulo e falam da primeira experiência na escola

O Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu de São Paulo deu início às aulas nesta segunda, dia 21 de maio, com as turmas de Basic Cuisine e Basic Pâtisserie. Um total de 32 alunos participam dos cursos, que terão duração média de três meses cada, quando cada aluno receberá o certificado de nível básico.

Reconhecido mundialmente pela excelência e qualidade de ensino que oferece em 123 anos de existência, a escola traz para o Brasil o conhecimento e tradição tão almejada por diversos estudantes brasileiros, que agora poderão cursar no próprio País os cursos do Le Cordon Bleu.

Para a grande maioria dos alunos, vestir o uniforme do Le Cordon Bleu e entrar nas salas de aula foi a realização de um sonho. E a motivação ficou evidente, como revelou o diretor técnico chef Patrick Martin, responsável pelo conteúdo acadêmico e programação de aulas em São Paulo e no Rio de Janeiro, que tem previsão de abertura para agosto desse ano.

“Todos foram muito pontuais e disciplinados. Durante o Orientation Day, eles fizeram bastante perguntas e se mostraram muito interessados. No primeiro dia de aula nós fizemos uma apresentação para eles sobre a história da culinária e patisserie e falamos das regras do instituto. Acho que a primeira geração de estudantes de São Paulo será de profissionais de muita qualidade, portanto vamos cuidar muito bem deles. Espero que todos os estudantes tenham sucesso na sua vida profissional e pessoal depois do Le Cordon Bleu. Esta geração será embaixadora do que eu desejo para o instituto no Brasil”, afirmou Martin, que possui 25 anos de experiência com o Le Cordon Bleu e já abriu as escolas no México e Japão.

Alunos no Orientation Day

Alunas Deborah Werneck e Andrea Yamane

A vice-campeã do MasterChef Brasil 2017 Deborah Werneck tinha a opção de estudar em Ottawa, no Canadá, mas decidiu estudar em São Paulo. Ela integra o quadro dos alunos estreantes nas cozinhas do Le Cordon Bleu do Brasil e comemora o que para ela sempre foi um sonho. 

"Estudar no Le Cordon Bleu significa a concretização de um grande objetivo que me permitiu mudar minha vida profissional e abriu portas na gastronomia. Eu tinha a opção de ir para o Canadá, mas a oportunidade de estudar no Brasil, me formar na primeira turma e a reputação dos chefs e professores escolhidos pela a instituição, me motivaram ainda mais a estudar aqui. Os chef’s foram fator decisivo para minha escolha de estudar no Le Cordon Bleu Brasil. Minha expectativa é de conseguir concluir todo o curso de Cuisine e aplicar todo o conhecimento adquirido. Para o futuro pretendo continuar empreendendo na gastronomia, desmistificando a cozinha para amadores, através do meu canal no Youtube (GoDeb!), além de desenvolver outros projetos gastronômicos (eventos, aulas – show, jantares, etc)", diz Deborah.

Graduada em administração e direito, Andrea Yamane sempre foi apaixonada por cozinha e decidiu mudar de vida ao se matricular para cursar o Grand Diplôme.

"Estudar no Le Cordon Bleu é a realização de um sonho. Quando soube da inauguração da escola em São Paulo, não tive dúvidas de que precisava estudar nesta instituição tão renomada. Acredito que estudar no Le Cordon Bleu me proporcionará conhecimento sólido das técnicas culinárias. Quando conheci a escola e os chefs, fiquei maravilhada com a estrutura e a proposta da escola. Neste momento, tive a sensação de que fiz a escolha certa e que o investimento realmente valerá a pena. Estou muito feliz por participar da primeira turma da Le Cordon Bleu São Paulo e pretendo aproveitar ao máximo dos ensinamentos dos chefs", conta.

Alunos Constanza Formoso e Guilherme Caldeira

A aluna mexicana Constanza Formoso, que irá cursar o Grand Diplôme, gosta de cozinhar desde pequena e escolheu o Le Cordon Bleu porque queria um programa integral de confeitaria e cozinha que não exigisse experiência profissional na área, além de ser reconhecido em outros países. Apesar de sonhar em ter sua própria pâtisserie, está aberta a atuar também em cozinha.

"Antes de conhecer a escola e os chefs tudo isso para mim era intocável! Ouvia falar da escola e via fotos de chefs usando os uniformes brancos, mas nunca imaginei estar falando com eles e pedindo conselhos. A primeira sensação para mim foi a mistura de nervos e emoção. Agora sim é para valer!", afirma.

O aluno Guilherme Caldeira irá cursar o Diplôme de Pâtisserie. Formado em Farmácia, já trabalhava na área de confeitaria, mas sentia falta de ter uma educação formal. Por isso, sempre desejou estudar no Le Cordon Bleu e buscava escolas em outros países. Assim que soube que abriria no Brasil, entrou em contato e decidiu se matricular.

"Estive na festa de inauguração e foi de brilhar os olhos. Eu já tinha visitado a escola durante as obras e parecia muito distante ver o resultado disso tudo. Conhecer o corpo docente foi uma concretização. Eu quero ter uma formação sólida e espero que seja também bem variada, porque confeitaria é muito ampla. Preciso ainda descobrir a minha paixão dentro da confeitaria e espero conseguir isso no Le cordon Bleu. No dia que eu estiver pronto, tenho interesse em abrir o meu próprio negócio", planeja Guilherme.

No Instagram: Helena Portela, Le Cordon Bleu Paris; André Nardo, Le Cordon Bleu de Londres; Roberta Scheer, Le Cordon Bleu Paris e Paula Passos, também do Le Cordon Bleu Paris

A escola está localizada na Rua Natingui, 862, na Vila Madalena e recebe inscrições pelo site www.cordonbleu.edu/sao-paulo. O conteúdo programático segue o mesmo padrão do Le Cordon Bleu internacional, presente em 20 países, com 35 institutos e mais de 20 mil alunos.