Le Cordon Bleu et les Bibliothèques de Paris célèbrent l’année de la Corée en France

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a fêté l’année de la Corée en France le 12 avril 2016, en partenariat avec les Bibliothèques de Paris.

À cette occasion, une démonstration culinaire a été organisée à l’institut Le Cordon Bleu Paris, situé dans le 15e arrondissement. Le Chef Pâtissier et enseignant au Cordon Bleu, Jean-Jacques Tranchant a présenté deux recettes basées sur des ingrédients coréens, Yuja et Nokcha, et réalisées avec les techniques culinaires françaises : Yuja chocolate mousse et Nokcha green tea macaroons.

Les participants ont pu déguster la préparation célébrant les deux cultures.

Avec plus de 120 ans dans l’enseignement, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, formant chaque année 20 000 étudiants de plus de 100 nationalités. Le Cordon Bleu propose des formations de référence variées dans les domaines de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme, allant de l’initiation jusqu’au MBA.

Parmi les 35 instituts dans le monde, Le Cordon Bleu est aussi présent en Corée en partenariat avec la Sookmyung Academy, première université coréenne privée pour femmes. Situé à Séoul, le centre névralgique de la vie culturelle, universitaire, politique et économique du pays, Le Cordon Bleu-Sookmyung Academy fut créé en 2002 dans le but commun de former et d’accompagner les futurs chefs de file internationaux de l’industrie culinaire.

Le Cordon Bleu soutient non seulement l’essor local de l’art culinaire français, mais se met aussi au service des cuisines locales, de leurs Chefs, de leurs ingrédients et saveurs, en valorisant leur patrimoine culinaire. Les livres Le Cordon Bleu témoignent notamment de l’importance des échanges culturels qui s’opèrent dans le cadre de la mondialisation de la scène gastronomique.

Rendez-vous l’année prochaine pour célébrer la Colombie en France !