L'Association Mes Amis
offre une bourse d'étude
dès 2021

Ancienne étudiante de l’institut Le Cordon Bleu Paris, Ju Hee Jeong a créé l’Association Mes Amis qui a pour ambition de promouvoir la culture culinaire coréenne en France. Elle souhaite aujourd’hui partager les connaissances qu’elle a apprises lorsqu'elle y était étudiante pour que des étudiants puissent en bénéficier, comme elle en a eu la chance. C’est pourquoi, dès le mois d’avril 2021, elle offrira une bourse d’étude pour étudier à l’institut Le Cordon Bleu Paris.

Pouvez-vous nous parler de l’Association Mes Amis ?

L’Association Mes Amis (AMA) est une organisation à but non lucratif créée en 2017 ayant pour objectif de promouvoir la culture coréenne en France. Nous avons commencé avec des dîners solidaires coréens aux personnes en précarité à la mairie du XVe arrondissement de Paris. Une fois par mois et depuis 2017, nous organisons le Festival du Kimchi à Paris mais également le concours culinaire mettant à l’honneur le Kimchi, en collaboration avec l’Institut le Cordon Bleu Paris depuis 2018. AMA a comme ambition de promouvoir la culture française en Corée et vice-versa.

Quel est votre lien avec l’institut Le Cordon Bleu Paris ?

Je suis une ancienne élève de l’institut le Cordon Bleu Paris. Après avoir obtenu mon diplôme en 2016, j’ai voulu utiliser les connaissances acquises lors de mes études afin de faire partager la culture coréenne aux français. Les diplômés ne deviennent pas tous Chefs ; les débouchés sont bien plus nombreux ; pour ma part, je mène actuellement un projet d’échanges culturels spécialisés dans l’alimentation. Le plus intéressant dans cet institut est la diversité des horizons de chaque étudiant, ce qui rend cet échange encore plus fascinant.

Ainsi, à chaque Festival du Kimchi, je tiens à ce que des étudiants de l’institut soient présents. Etant très attachée à cette école, je le suis également inconsciemment à mes cadets. Ainsi, je veux leur faire découvrir une nouvelle culture culinaire, de nouveaux ingrédients, des plats qu’ils pourront revisiter à leur manière.

Quel était votre meilleur souvenir au sein de l’institut Le Cordon Bleu Paris ?

Mes années d’études à l’institut Le Cordon Bleu Paris furent les moments les plus heureux de ma vie en France. Après des études d’art à l’Université et une carrière de journaliste auprès d’une chaîne de télévision coréenne, commencer des études de cuisine des années plus tard était un réel défi. Il y a eu des moments difficiles, mais j’ai tellement aimé et appris. Aussi, quand on est étudiant Le Cordon Bleu, l’odeur du beurre nous colle à la peau. Cette odeur que je n’appréciais pas tant lors de mes études, est une odeur qui me manque aujourd’hui. Quand j’ai la chance de sentir cette odeur de beurre par hasard, une soudaine envie de retourner à l’école m’envahit.

La Corée et la France ont toujours eu des relations fortes, comment cela se traduit-il au sein de votre association ?

Notre association a la chance de travailler avec la Mairie du XVe arrondissement de Paris depuis plusieurs années déjà, d’autant plus que le XVe arrondissement est l’endroit où vivent le plus de coréens à Paris. L’Association Mes Amis essaie d’être le pont reliant la France et la Corée. L’an dernier, nous avons pu accueillir des étudiants de Seocho, arrondissement de Séoul, à Paris pour qu’ils puissent découvrir la culture française. De plus, nous préparons actuellement un projet de plateforme à travers laquelle les échanges culturels et le développement de nouvelles startups s’organiseront. 

Dès 2021, vous allez généreusement mettre en place une bourse pour étudier à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Quelles sont les raisons de ce geste ?

Depuis 2019, un concours culinaire (qui fait suite au Festival du Kimchi) autour du traditionnel mets coréen est organisé en collaboration avec l’Institut le Cordon Bleu. Lors de mes années d’études, j’ai beaucoup appris tant en pratique qu’en théorie, et j’ai pu évoluer d’un point de vue plus personnel et mental. Tous les enseignements que j’ai pu tirer de cette prestigieuse école, représentent pour moi une mine d’or. Ainsi, je voulais moi aussi apporter ma pierre à l’édifice.

Le Cordon Bleu a non seulement été le déclic qui m’a poussé à mener ces projets, mais est aussi l’un de mes plus fervents soutiens. Ils me soutiennent encore malgré le fait que j’ai quitté le nid. Cela me touche beaucoup et je leur en suis très reconnaissante. Pour cette raison, cette envie de partager ces connaissances n’a donc cessé de grandir en moi. Je voulais que de plus en plus de personnes puissent avoir accès à cet enseignement, aux professeurs et à cet environnement. C’est donc dans cette optique que nous avons mis en place cette bourse.