20年後藍帶校友再次回歸母校
陳薇萍（英譯）Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德，並獲得餐廳管理文憑，之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年，她又重拾自己熱愛的甜點事業，再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。
杜松子酒即將進入全球最受歡迎烈酒行列。Enotria & Coe報告稱2017年聖誕節前一周，英國消費者在杜松子酒上花費了將近6400萬澳元，五年內該國釀酒廠數量將會增長127%。
澳大利亞也出現了類似的迅猛發展，Australian Financial Review報道稱去年六月出現了約100個本地杜松子酒品牌，而這一數字仍在不斷上漲。全國各地的小釀酒廠爭相創造地區獨有的個性風味，引領著澳洲本地的酒品潮流。作為一種烈酒，杜松子酒的制作過程可以充滿創意，與各種植物提煉物混合後，便能創造出更獨特的風味。
雖然杜松依然是最經典的杜松子酒口味，許多本地釀酒廠仍在拓展業務。Four Pillars酒廠位於維多利亞州的亞拉地區，生產一種用當地西拉葡萄釀制的杜松子酒。這改變了傳統杜松子酒的口味，西拉的融入帶來了深色水果、紅漿果和白胡椒的辛香。
有創意的不只有本地杜松子酒生產商。據Wine Australia稱，澳大利亞最佳的五款葡萄酒（西拉、赤霞珠、霞多麗、美樂、長相思）占據了總體種植量的3/4。然而，來自海外並且能夠適應本地氣候的不同葡萄酒品種近來同樣人氣飆升。
隨著越來越多的Z一代達到合法飲酒年齡，地中海地區的酒品種類也隨之增多。尼爾森(Nielsen)的一項研究發現，年輕人群更喜歡新穎的、令人興奮的酒類產品。
另一種可能的原因是純素食及素食主義的流行。能夠與紅肉搭配的擁有飽滿酒體的紅葡萄酒已經逐漸讓位，取而代之的是酒體更輕盈的國際化風格葡萄酒，如仙粉黛和丹魄，此類酒不會掩蓋以作物為主體的菜肴風味。
無酒精飲品也在全國範圍內持續升溫。尼爾森稱，隨著澳洲民眾越來越注重健康的飲食及生活方式，健康食品品牌也獲得了更多的牽引力。其中不乏無酒精烈酒及康普茶之類的發酵型飲品。
由於對糖及酒精飲料的負面報道，具有健康意識的年輕消費者也將酒精類飲品替換為此類產品。
陳薇萍（英譯）Cheryl於2000年畢業於藍帶阿德萊德，並獲得餐廳管理文憑，之後的20年裡她在餐旅職業道路上獲得頗豐的成就。 2019年，她又重拾自己熱愛的甜點事業，再次回到藍帶阿德萊德學習甜點證書課程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧，製作創意的巧克力甜點。
藍帶國際學院上海校區四週年慶典活動盛大舉行。藍帶國際總裁安德烈·君度（M. AndréJ。Cointreau）先生和藍帶上海校區校長李小華先生出席此次活動。社會知名人士，藍帶合作夥伴，歷屆校友，以及多家媒體朋友們也應邀參加，更有“神秘大咖”林依輪的加入，共慶這一特別時刻。
藍帶國際總裁兼首席執行官André J. Cointreau先生和Dusit國際的副主席兼執行委員會主席Chanin Donavanik共同慶祝藍帶都喜廚藝學校的盛大開幕。新校舍佔地3000平方米，位於CentralWorld中心禪宗樓17至19樓。它是該地區最現代化的廚藝學院。
Leonardo Loureiro如此熱愛廚藝，為了追尋夢想，他斷然放棄了法律事業。如今，他是維珍航空阿德萊德娛樂中心的主廚。在完成了商業料理三級證書課程後，他為行業偶像Matt Moran、Jock Zonfrillo和Massimo Bottura工作過。
上個月本校甜點高級班學生成功舉辦東京有史以來第一場甜點沙龍展，品項內容包含各式精緻小蛋糕、藏心巧克力以及創意點心。本次以自助餐形式進行的活動完全由學生設計、籌辦。來賓可依據其個人喜好自由選擇試吃各式現代及經典甜點。
藍帶馬尼拉校區在菲律賓馬尼拉大學正式落成。來自教育、酒店、廚藝和旅遊行業的傑出人士和領導人出席了開幕式。 Ateneo總裁Jose Ramon Villarin和藍帶總裁兼首席執行官Andre J. Cointreau主持了開幕儀式。
藍帶倫敦近期發布了新的短期課程，致力於獲得最佳的低溫慢煮效果，為您的每日餐食增添風味、濕度及口感。採用低溫慢煮技術能夠用簡單的方法提升食物的風味及品質，且適用於蔬菜、土豆、牛肉、雞肉、魚及蛋類，讓您獲得餐廳級別的烹飪水準。
藍帶澳大利亞現面向高中生開放一系列職業體驗活動，誠邀廚藝及餐旅管理的新生代人才探索全球餐旅業的未來職業生涯。
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.