베이징에서 맺은 이 파트너십은, 미식 및 호스피탈리티 산업에서 커리어를 쌓고자 하는 재능 있고 젊은 중국학생 및 국제학생들이 다양한 전문과정을 통해 미래를 준비하는 것을 목표로 합니다. 이 중요한 협정을 통해 요리, 제과, 컬리너리 매니지먼트, 와인 및 미식, 제빵, 레스토랑 매니지먼트를 포함한 조리 및 경영 교육과정을 도입하기로 결정했습니다. 또한 마켓 니즈에 따라 단기과정 및 전문가 개발 모듈도 TCBUU 메인 캠퍼스 내 르 꼬르동 블루 베이징 컬리너리 아트 아카데미를 통해 만나게 될 것입니다. 

이번 MOU의 주 목적은 학사 및 석사 수준의 레스토랑 및 호스피탈리티 매니지먼트, 컬리너리 매니지먼트, 와인 매니지먼트, 미식, 영양 등 다양한 분야에서 르 꼬르동 블루와 TCBUU간의 상호 유익한 협력관계를 증진하는 것입니다. 

"현재 연간 500명이 넘는 학생을 교육하고 있는 상하이 캠퍼스 성공에 잇달아, TCBUU와 르 꼬르동 블루의 굉장한 파트너십은 베이징에도 세계적인 수준의 컬리너리 교육을 제공하게 될 것입니다. 베이징이라니, 이보다 더 기쁠 순 없네요. " 르 꼬르동 블루 앙드레 꾸엥뜨로 회장이 TCBUU와 협력하게 된 것을 기뻐하며 말했습니다.














"북경연합대학(BUU)은 르 꼬르동 블루의 강력한 세계적인 네트워크 및 전문 교육을 통해 우리 학생들이 중국 내에서 뿐만 아니라 세계적으로 성장하기를 희망합니다. " 북경연합대학 Li Xuewei 총장도 소감을 밝히며 르 꼬르동 블루 베이징 컬리너리 아트 아카데미 오픈을 하는데 있어 모든 단계를 지원하겠다고 말했습니다. 

이 새로운 파트너십을 통한 교육 프로그램은 미식, 호스피탈리티, 매니지먼트 분야에 있어 혁신 및 모범을 보이기 위한 르 꼬르동 블루의 약속을 분명하게 보여줍니다. 프로그램은 국내외 자원을 결합하여 교육훈련을 개발하고 연구하게 될 것이며, 학생들이 국제적인 환경에서 경쟁 요소를 갖출 수 있도록 최고의 서양 요리와 중국 요리를 아우르는 시스템 또한 개발할 것입니다.

또한 이 파트너십은 북경연합대학 관광대학의 진보적인 사고방식을 보여줍니다. TCBUU는 1978년 교육부 관할 하에 중국에서 관광 경영 부문 최고의 인재들을 양성하고자 설립된 학교입니다. 중국의 수도, 베이징에 위치한 TCBUU는 호스피탈리티 교육에서 우수성을 인정받고 있습니다. 다양한 학사 및 석사 과정과 함께 평생교육 및 확장교육을 위한 시간제, 단기 과정도 제공하고 있습니다. 뿐만 아니라 중국 내 관광 업계에서 최고의 권위를 가지고 있는 전문 학술지 “Tourist Journal”도 발행하고 있습니다. 

뛰어난 요리법을 기리는 것은 정통 프랑스 요리, 제과, 제빵을 교육하는 세계적인 학교 르 꼬르동 블루의 특징이라고 할 수 있습니다. 1895년 프랑스 파리에서 설립된 이래, 르 꼬르동 블루는 뛰어난 요리법을 높은 수준으로 유지하며 명성과 존경을 받아왔습니다. 매 년, 70개국에서 모이는 2만여명의 학생들이 르 꼬르동 블루 전세계 20개국 35개 캠퍼스에서 교육을 받고 있습니다. (파리, 런던, 마드리드, 이스탄불, 베이루트, 도쿄, 오타와, 서울, 쿠알라 룸푸르, 웰링턴, 시드니, 방콕, 멕시코 시티, 리마, 상하이, 리우 데 자네이루, 터키, 가오슝, 인도, 필리핀, 칠레, 포르탈레자, 벨루오 리존치, 상파울루.) 더불어, 중국 정부는 2021 World Skills Competition을 대비하여 르 꼬르동 블루를 요리 및 제과 트레이닝 센터로 지정했습니다. 

항상 앞을 내다보는 르 꼬르동 블루 앙드레 꾸엥뜨로 회장은, 이러한 요리 교육 기회와 교육 운영에 있어서 르 꼬르동 블루의 폭넓은 국제 네트워크에 중요한 연결이 미래 중국 베이징의 열정적인 리더들에게 제공될 수 있다는 점을 특히 기쁘게 생각합니다. TCBUU와 이러한 새로운 프로그램을 도입하는 것은 르 꼬르동 블루의 기나긴, 자랑스러운, 그리고 아주 성공적인 역사에 또 다른 중요한 랜드마크로 기록될 것이라 믿고 있습니다.

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Ms Sara Shang
Director, Le Cordon Bleu China
sshang@cordonbleu.edu

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