トゥルネ（tourner）－美しさの向こうに－
野菜を美しく同じ形にそろえていくフランス料理のトゥルネという技法は、見た目だけへのこだわりから生まれたものではありません。 マッシュルームのトゥルネはこのような形に切り出されます。
自分で判断して行動できる方であると同時に、チームで働くことが出来る方。積極的にコミュニケーションが取れる方。英語・フランス語の会話は必須ではありませんが、できるかたは尚可。フランス文化についての知識がある方歓迎いたします。
4．ラ・ブティック カフェ スタッフ
日本語を母国語とする方。基本的な英会話力も必須です。（外国籍の方は就労可能なvisaをお持ちの方。）
忙しいピーク時間帯も迅速な行動ができる方。
規則を厳守し、協調性があり友好的、効率的且つ丁寧で堅苦しくないサービスを提供できる方。
元気な方。飲食店におけるサービスの経験があれば尚可。
採用後すぐに勤務開始していただける方、歓迎いたします。
履歴書および職務経歴書・志望動機を、郵送またはメールに添付して、下記アドレスまでお送りください。（連絡先のメールアドレスを忘れずに明記してください。）
野菜を美しく同じ形にそろえていくフランス料理のトゥルネという技法は、見た目だけへのこだわりから生まれたものではありません。 マッシュルームのトゥルネはこのような形に切り出されます。
若手の料理ジャーナリストであったマルト・ディステルを中心に1895年にパリで開校して以来、ル・コルドン・ブルーは「優秀を極めること」を理念に、伝統を継承しつつ料理の世界に革新を起こし次世代の育成に貢献してきました。
鶏もも肉をマリネして鴨の脂でコンフィします。柔らかくて旨みたっぷり。そこにパンチェッタとモリーユをあしらい、シュクリーヌのクリームソースを。彩り豊かな春の一品をお届けします。
2/20（土）東京校にて行われた学校説明会。全講座対象、料理講座対象のメニューはキッシュ・ロレーヌです。
BoboLeeはル・コルドン・ブルー東京校を卒業後、上海でBoboLEE Cakeを設立。自分のスタジオを持ち、オーダーメイドにこだわった最高品質のケーキを提供しています。
何千年もの昔から、パンは大切な食料であり、特にここ数百年、私たちの生活に欠かせないものとなりました。フランス人は、毎年100億本のバゲットを消費すると言われています。
フランスパン講座上級コースの生徒さんによるパンビュッフェが開催されます。
2/7（日）東京校にてフランス料理・菓子・パン全講座を対象とした学校説明会が開催されました。
タラはフライパンで調理する前に塩漬けをしておきます。そうすることにより、身が引き締まり、そして風味を引き出すことができます。タラがメインであるこの一皿は、ハーブのニョッキ、ハマグリとシーアスパラガス、そして伝統的なソースを添えることによって完成します。
Copyright © 2024 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.