En plus de cette distinction, Central est nommé meilleur restaurant d'Amérique du Sud 2022. Virgilio a étudié la cuisine, la pâtisserie et la boulangerie à l'institut Le Cordon Bleu d'Ottawa et de Londres, où il a obtenu son diplôme en 2000, et Pía a obtenu le Diplôme de Cuisine de l'institut Le Cordon Bleu Pérou en 2006. Le couple s'est rencontré lorsque Pía a rejoint la brigade du restaurant Central à Lima, propriété de son désormais mari Virgilio.
En 2014, le Central a été nommé meilleur restaurant d'Amérique latine par le World's 50 Best Restaurants, et en 2021, Pía a obtenu une reconnaissance internationale en étant nommée meilleure femme chef du monde en 2021.
Le Cordon Bleu est toujours ravi de profiter de l'occasion pour célébrer le succès de ses anciens étudiants, et nous adressons nos plus chaleureuses félicitations à Virgilio Martínez et Pía Leon, ainsi qu'à l'équipe du Central.
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