O Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu São Paulo realizou na sexta, dia 6 de julho, a primeira cerimônia de entrega de certificados dos alunos que fizeram parte das turmas Basic Cuisine e Basic Pâtisserie. No total, 35 alunos receberam o certificado internacional do Le Cordon Bleu em uma cerimônia especial na sede do instituto.
O certificado é um passaporte para os alunos que desejam avançar para outros níveis e obter os certificados Intermediate e Superior, podendo ser cursados em qualquer um dos 20 países em que o Le Cordon Bleu está presente. Após a conclusão dos três níveis, o aluno está apto a receber o Diplôme de Cuisine ou Diplôme de Pâtisserie.
Estavam presentes na cerimônia o diretor técnico acadêmico, chef Patrick Martin, que veio para o Brasil especialmente para se dedicar à implantação dos campi de São Paulo e do Rio de Janeiro; o chef Jean Yves, que comanda os cursos de Cuisine; a chef Amanda Lopes, à frente de Pâtisserie; e a chef Renata Braune, do Preparo e Produção.
Receber um certificado do Le Cordon Bleu significa para os alunos a realização de um sonho. A aluna Suellen Rigoleto concluiu o Basic Cuisine e já vai seguir os estudos do Intermediate Cuisine para conquistar, após a conclusão do Superior Cuisine, o Diplôme de Cuisine. A estudante está focada no aprendizado e desenvolvimento das técnicas e conhecimentos culinários, pois quer ser referência para as futuras gerações. Suellen destaca os diferenciais de estudar no instituto.
“Profissionalmente, para um cozinheiro e aluno da gastronomia, os diferenciais são inúmeros. Começando pela excepcional qualificação dos chefs professores, o uso das técnicas culinárias, respeitando as tradições e bases da cozinha, as avaliações diárias e individuais dos alunos, envolvendo desde técnicas, higiene, organização até a finalização do prato, mantendo a padronização internacional de ensino Le Cordon Bleu. Posso também destacar a preocupação genuína com investimento em infraestrutura, ingredientes de qualidade, materiais e utensílios de primeira linha, oferecendo aos alunos o preparo necessário para a realidade de uma cozinha profissional. Enfim, qualidades únicas de uma escola centenária e respeitada no mundo todo. Pessoalmente, acrescentaria ainda pontos importantes e de destaque da escola, que preza a disciplina, hierarquia, regras e ética como base fundamental para os futuros profissionais da cozinha”, avalia.
Apaixonado por confeitaria, o aluno Guilherme Martins concluiu o Basic Pâtisserie e agora planeja dar continuidade para conquistar o Diplôme de Pâtisserie. Para o futuro, pretende ganhar experiência profissional em outros países quando se formar e abrir uma boutique ou café no Brasil. “O reconhecimento e reputação em todo o mundo, a expertise dos professores, infraestrutura e a tradição das receitas clássicas foram os fatores que mais me inspiraram a estudar no Le Cordon Bleu”, diz.
Sobre o Le Cordon Bleu São Paulo
A abertura do Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu São Paulo é resultado de uma parceria com a Ânima Educação. O instituto foi inaugurado no dia 8 de maio e as aulas iniciaram no dia 21 de maio, com 35 alunos, integrando as turmas de Basic Cuisine e Basic Pâtisserie. No dia 16 de julho, o Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu São Paulo recebe novos alunos.
As inscrições para as próximas turmas que iniciam aulas no mês de outubro estão disponíveis no site.
