Octobre 2020 – À l'occasion de la Journée Mondiale de l'œuf le 10 octobre prochain, le Château du Clos de Vougeot lance pour la seconde année consécutive, les Journées mondiales de l’œuf en meurette dans le but de valoriser la gastronomie bourguignonne. Cet évènement sera ponctué par le Championnat du Monde de l’œuf en meurette, dont Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, Chef d’établissement et Directeur des Arts Culinaires Le Cordon Bleu Paris, sera membre du jury.

Pour sa deuxième édition, cet évènement a pour objectif de valoriser le savoir-faire culinaire français et de faire rayonner une recette emblématique de la Bourgogne. Une occasion toute particulière pour faire découvrir et partager la recette de l’œuf en meurette auprès de tous publics, y compris les plus jeunes.

Ce championnat du monde, qui met en lumière l’excellence culinaire française via une compétition où s’affrontent des chefs venus de toute la France, tend également à valoriser la créativité culinaire et l’innovation, ainsi qu’à faire rayonner le patrimoine bourguignon auprès du grand public.

Originaire de Bourgogne, Eric Briffard, MOF, Chef d’établissement et Directeur des Arts Culinaires sera membre du jury et accompagné des Chefs René Meilleur et Jacques Lameloise, ainsi que d'autres personnalités du monde de la gastronomie. Les candidats seront jugés selon 9 critères, notamment l’aspect visuel, la texture de la sauce, la qualité du pochage de l’œuf, un focus sur le jaune d’œuf ou encore l’accord mets et vin de Bourgogne.

Par ailleurs, ce week-end gastronomique sera animé de dégustations, de cours de cuisine, de conférences, de tables rondes, de dédicaces ainsi que d’ateliers et animations pour enfants.

Informations pratiques :
Championnat du Monde de l’œuf en Meurette
Samedi 10 octobre 2020 à 15h00
Château du Clos de Vougeot – Rue de la Montagne, 21640 Vougeot
Plus d'informations sur l'évènement