Paris, le 25 septembre 2018 –
Le Cordon Bleu Paris,
premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, est fier d’annoncer qu’Éric Briffard a reçu le
Prix de la Transmission lors de la
32ème édition des Trophées Le Chef.
Seuls prix décernés par les chefs et pour les chefs, les
Trophées Le Chef sont incontestablement devenus une référence prestigieuse dans le monde de la gastronomie. Pas moins de 600 invités, dont
plus de 400 chefs étoilés, se sont réunis lundi 24 septembre 2018 à Paris, pour célébrer ce grand rassemblement de la profession
organisé chaque année depuis 1987.
Au cours de cette cérémonie,
Chef Éric Briffard s’est vu décerner le Prix de la Transmission.
Depuis
2016, Éric Briffard est
Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris.
En
septembre 2018,
Chef Briffard s’est engagé dans une nouvelle aventure en acceptant de prendre la
direction de l’établissement de Paris, dédié à la formation aux arts culinaires et au management dans les métiers du vin, de l'hôtellerie et de la restauration.
« Ma motivation, c'est la transmission. Cela a toujours été au cœur de mon métier » déclare Éric Briffard en poursuivant :
Mon ambition est de faire rayonner et reconnaître l'excellence de l’enseignement de l’institut Le Cordon Bleu. Mon challenge est de faire vivre à nos étudiants le meilleur de l'apprentissage par la transmission d’un vrai savoir-faire et de valeurs.
