在平底鍋中用中火加熱橄欖油，加入芹菜、青蔥和大蒜。

炒至軟（5分鐘），加水燒開。

從火中取出，加入庫司庫司，蓋上蓋子，直到庫司庫司膨脹（10分鐘）。用叉子攪拌使其鬆動。

將煮熟的庫司庫司放入碗中，加入鷹嘴豆、醃制檸檬皮、歐芹和杏仁。

將醋、橄欖油和菜籽油放入碗中，乳化成醬汁。用鹽、黑胡椒和蜂蜜調味。

將烤箱預熱至160°C。將胡蘿蔔調味，加入一湯匙橄欖油，然後放入烤盤中。將胡蘿蔔烤至嫩黃色。從烤箱中取出。

將優格、酸橙汁和玉米皮放在碗中攪拌。

在盤子的底部撒上一些優格醬，然後整齊地在上面放上庫司庫司和鷹嘴豆沙拉，然後放上烤好的多彩胡蘿蔔，另放一勺優格醬，並撒上甜酸香料粉(chaat masala)、香菜葉、薄荷葉、海鹽和黑胡椒。

即可食用。