Clôture de la Semaine de la Francophonie à l’institut Le Cordon Bleu Paris

Le 24 mars 2017 : L’institut Le Cordon Bleu célèbre la clôture de la Semaine de la langue française et de la Francophonie et accueille à Paris pour la première fois S.E Madame Michaëlle Jean, Secrétaire Générale de la Francophonie ainsi que les membres et le personnel de l’Organisation Internationale de la Francophonie (OIF) et de ses opérateurs tels que TV5Monde, l’Agence Universitaire de la Francophonie (AUF), l’Association internationale des Maires (AIMF), l’Université Senghor d’Alexandrie.

Monsieur André Cointreau, Président Le Cordon Bleu International, membre fondateur de la Fondation Alliance française et membre du conseil d’administration de l’Alliance française durant 25 ans, souligne sa volonté de partager les valeurs universelles de la Francophonie en présence de 350 invités dont 30 ambassadeurs étrangers à Paris. Le Cordon Bleu souhaite contribuer au développement de l’éducation culinaire notamment en Afrique, continent de la francophonie par excellence,  et qui dispose d’un patrimoine culinaire très riche. Fort d’un réseau de plus de 35 instituts implantés dans 20 pays, Le Cordon Bleu participe à la formation des jeunes en se mettant au service des hommes et des femmes du monde entier ainsi que de leurs cuisines locales tout en valorisant leurs traditions culinaires afin de contribuer au rayonnement économique, linguistique et culturel de leur pays et de la France.  C’est ainsi que Le Cordon Bleu tente de donner « un meilleur goût au monde ».

Pour cette soirée exceptionnelle, les buffets des spécialités culinaires des pays de la Francophonie dont le Canada, le Sénégal, la Corée et bien d’autres sont préparés et orchestrés par le Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires, Eric Briffard (MOF), le Chef Philippe Groult (MOF), le Chef Fabrice Danniel et leurs équipes. Les Chefs sont accompagnés par les étudiants de tous les pays en formation actuellement à l’institut et préparent 5 pyramides de macarons aux 5 couleurs de l’OIF.

A cette occasion, les Chefs ont choisi de présenter le livre ‘Le patrimoine culinaire de l’Afrique’ (Editions Michel Lafon), écrit par le Chef Christian Abegan, ambassadeur de l’art culinaire africain, originaire du Cameroun, et ancien étudiant de l’institut Le Cordon Bleu Paris (1991).

Depuis sa création en 1895, l’institut Le Cordon Bleu Paris attire en effet par le biais de ses formations des francophiles qui sont à la recherche d’une expérience authentique de la France.  Nos étudiants apprennent alors que dans toutes les cuisines des restaurants du monde les vocabulaires culinaires utilisés par les chefs sont bien souvent des mots français ce qui contribue à mettre en valeur aussi la francophonie.

En outre, les membres de l’Organisation Internationale de la Francophonie se retrouvent pour certains d’entre eux leurs anciens locaux. En effet, l’institut Le Cordon Bleu a repris l’immeuble qui était l’ancien siège de l’Agence de Coopération Culturelle et Technique (ACCT) et de l’Agence Intergouvernementale de la Francophonie(AIF) devenues ultérieurement l’Organisation Internationale de la Francophonie.

Sous l’impulsion de S.E Madame Michaëlle Jean, le thème de la Journée Internationale de la Francophonie 2017, s’articule autour du thème « j’aime, je partage #mon20mars». En effet, chaque année, est célébré le 20 mars la Journée internationale de la Francophonie sur les 5 continents. Les événements organisés ont pour objectif de fêter et promouvoir la culture et la langue françaises.  Le français est aujourd’hui parlé par 280 millions de locuteurs dans le monde et rassemble 870 millions de personnes des 84 états et gouvernements membres de l’OIF.