런던 CORD 레스토랑
6월 오픈 

CORD by Le Cordon Bleu는 하나의 공간에서 파인 다이닝 레스토랑, 카페 뿐만 아니라 르 꼬르동 블루 마스터 셰프들과 함께 고메, 와인 애호가들을 위한 단기 코스도 제공하며 런던캠퍼스의 기지 역할도 하는 특별한 공간이 될 것입니다. 

르 꼬르동 블루의 모든 동문 및 재학생만을 위한 할인도 제공합니다. 동문 및 학생 여러분은 CORD 레스토랑 25% 할인, CORD 카페 전품목 15% 할인 혜택을 누릴 수 있습니다. 모든 예약은 르 꼬르동 블루 이메일 주소를 사용해야 하며, 동문 또는 학생이 해당 테이블 손님이어야 적용됩니다. 예약은 이용 가능 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 

CORD Restaurant

월요일부터 금요일까지 런치 및 디너를 제공하는 이 레스토랑은 데일리 알 라 카르트(a la carte), 주별로 바뀌는 런치 세트부터 디너 테이스팅 메뉴까지 다양한 메뉴를 선보입니다. 시간이 제한적인 점심을 위한 세트 메뉴는 1시간 30분 내에 제공되며, 다양한 글래스 와인과 함께 먹을 수 있습니다. 디너 메뉴에 있는 요리를 소개합니다. 허브 토스트, 브라운 크랩 드레싱 및 물냉이 오일을 곁들인 다진 게살, 오이, 대황 & 무 마멀레이드 / 에어룸 토마토, 병아리콩 파니스, 토마토 시럽, 바질 페이스트 & 오일 / 마리네이트한 도미, 옥수수 과카몰리&감귤류, 콩피 레몬, 구운 옥수수&마조람, 그리고 콩피 샬롯, 완두콩, 어린 당근&타라곤 주스를 곁들인 옥수수를 먹고 자란 닭 요리입니다. 디저트로는, 따뜻한 무스카바도 스펀지, 양념을 한 체리, 무화과 잎 아이스크림과 그린 피스타치오 / 대황과 장미를 곁들인 설탕에 절인 생강 판나코타, 딸기와 민트를 곁들인 바삭한 머랭, 시소 에스푸마, 버터밀크 소르베입니다. 

프랑스 포도밭은 물론 독일, 이탈리아, 스페인, 그리고 새로운 곳에서 엄선된 다양한 와인 리스트와 함께, 주류에 안목있는 분들을 위한 다양한 종류의 증류주 및 브랜디가 제공됩니다. CORD 레스토랑 고객들은 취향과 상황에 어울리는 음식과 함께 와인 페어링 및 알콜이 없는 티 페어링을 선택할 수 있습니다. 

CORD Café

CORD Café 카페는 월요일부터 금요일까지 매일 오전 7시 ~ 오후 5시까지 식사 또는 테이크아웃 가능합니다. 이 카페는 최고급 프렌치 파티세리와 비에누아즈리를 제공합니다. 정통 프렌치 크로아상, 피치 라즈베리 타르트, 살구 브리오슈 크럼블, 식물성 라즈베리 플라워, 당일 신선하게 구운 페이스트리와 고메 샌드위치, 신선한 샐러드, 홈메이드 수프, 아티장 브레드를 맛볼 수 있습니다. 이 곳은 저녁 및 주말에는 전용 대여도 가능합니다. 

Le Cordon Bleu Institute

근본에 충실한 르 꼬르동 블루는 CORD에 집을 갖게 될 것입니다. 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스의 마스터 셰프들이 전세계 요리, 푸드&와인 페어링, 파티세리 분야의 야심찬 셰프들을 위한 고메 단기 코스 시리즈를 이끌 것입니다. 르 꼬르동 블루는 팀 빌딩에 이상적인, 레스토랑 식사가 포함된 기업 단기 코스도 진행할 예정입니다. 수업은 최대 14명까지 수용 능하며, 최대 30명까지 워크샵 및 미팅뿐만 아니라 전체 대관도 가능합니다.

André J. Cointreau 르 꼬르동 블루 CEO & 회장이 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "팬데믹에서 벗어나면서, 우리는 런던에서 처음으로 다이닝, 카페 겸 요리학교 컨셉의 공간을 오픈할 준비를 하고 있습니다. 이는 우리가 전세계에서 교육함에 있어 그 우수성을 계속해서 기념하는 중요한 일입니다. CORD에서는 전세계 요리에 걸쳐 독특한 테크닉과 가장 신선한 제철 재료를 결합하여 기량과 퀄리티를 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 고객들은 편안한 환경에서 따뜻하고 전문적인 수준의 서비스를 제공받으면서 동시에 유능한 셰프들이 선보이는 뛰어난 수준의 스킬을 직접 경험하는 여정을 즐길 수 있습니다."

CORD의 인테리어 영감은 패션의 변화를 초월한 색상 및 소재의 세련된 팔레트와 혼합된 현대적인 조명 시설을 선보이며 대담하면서도 절제된 조합에 있습니다. 브랜드 아이덴티티는 기하학과 그리드를 핵심으로 한 17세기 파리 디자인에서 느낄 수 있습니다. 이 기하학은 고객들이 레스토랑에 들어올 때 맞이해주는 중요한 요소인 브랜드 마크 C에서 찾아볼 수 있습니다.