Receita de torta de chocolate com pimenta para o dia dos namorados

Método

Em uma tigela misture a farinha e a manteiga fria em cubos até obter uma textura arenosa.

Adicione o cacau em pó, o sal e o açúcar à mistura de farinha e manteiga. Em uma tigela separada misture o ovo e a água e, em seguida, combine com os outros ingredientes para fazer uma massa.

Abra a massa entre papel manteiga até uma espessura máxima de 2 - 3 mm e leve à geladeira até ficar firme.

Quando estiver firme, corte um disco de massa e forre um anel de torta.

Asse a 175 ° C por 10 minutos, depois remova os grãos de cozimento e continue cozinhando até secar.

Ganache de chocolate com pimenta

Aqueça o creme de leite fresco com sal e pimenta. Deixe infundir.

Deite o chocolate derretido e emulsione com uma espátula.

Adicione o azeite e misture novamente.

Chantilly de toranja com mascarpone

Misture o mascarpone com a baunilha, as raspas de grapefruit e um pouco de creme para amolecer.

Bata o creme de leite fresco até o pico médio.

Com cuidado, dobre o creme de leite batido na mistura de mascarpone.

Montagem

Despeje o ganache dentro da forma de torta cozida. Coloque na geladeira para firmar até ficar firme.

Depois de definido, retire da geladeira.

Sirva com uma calda de creme de mascarpone  ou com chantilly por cima.

Opcional: decore com chocolate / toranja rosa fresca / marmelada de laranja.