O Diplôme de Cozinha Brasileira será um curso distribuído em três módulos e aborda história, técnicas, produtos e a regionalidades do País. 
O Le Cordon Bleu, um dos maiores institutos de artes culinárias do mundo, começa a oferecer a partir de maio um curso dedicado à gastronomia brasileira. A história, ingredientes e receituário da cozinha local vão nortear a aplicação das técnicas e metodologia que são marcas registradas da escola – hoje presente em 20 países. As inscrições já estão abertas.
“O Le Cordon Bleu se estabeleceu no Brasil pelo potencial de crescimento da gastronomia local e agora damos este passo para nos aprofundar ainda mais nesta jornada. A elaboração do currículo deste curso segue o padrão internacional do instituto e nada impede que ele seja adotado por outros países no futuro”, explica Patrick Martin, diretor do Le Cordon Bleu São Paulo.
O público apaixonado pela gastronomia nacional, ou aqueles que querem fazer da cozinha brasileira o conceito de seu negócio, poderá se especializar em 360 horas divididas em três módulosdo
Diplôme de Cozinha Brasileira : básico – com história, apresentação de ingredientes por meio de técnicas de cozimento e cortes; intermediário – passeio pelas diferentes regiões brasileiras e seus preparos típicos; e superior – elaboração de receitas com toque autoral que mesclam a cozinha brasileira com influências internacionais.
Para enriquecer ainda mais o conteúdo, a escola vai promover encontros com chefs de destaque no mercado pela especialização e experiência com produtos regionais, sustentabilidade, parceria com pequenos produtores e busca da identidade gastronômica brasileira. Rodrigo Oliveira, Janaína Rueda e Heloisa Bacellar são alguns confirmados.
Ao efetivar a matrícula, o aluno receberá todo o material necessário para as aulas como kit de facas e avental, além de contar com matérias-primas de alta qualidade e infraestrutura de ponta para o processo de aprendizado. Todas as turmas terão no máximo 16 alunos, padrão que a Le Cordon Bleu-SP estabeleceu para que os professores possam acompanhar de perto a evolução dos aprendizes. Para avançar aos níveis Intermediário e Superior, os alunos precisam ter sido aprovados no Básico.
Para inscrições cadastre-se aqui ou entre em contato através do nosso telefone: 11 31852500 . Se preferir o nosso e-mail de contato é o preboucas@cordonbleu.edu
