A l’occasion du salon SIRHA Europain qui s’est tenu du 21 au 24 janvier, des étudiants de boulangerie ont eu l’opportunité d’assister les chefs dans leurs démonstrations et participer à une variété d’animations tout au long de l’événement.


Inscrits au Diplôme de Boulangerie depuis peu, 16 étudiants venus du monde entier se sont portés volontaires pour aider les Chefs Enseignants dans leurs démonstrations culinaires. Chaque jour, ils avaient pour mission d’assister le Chef qui animait une démonstration sur le stand Le Cordon Bleu Paris. Préparation des ingrédients, découpe, pesée, cuisson, ils ont été d’une véritable aide pour le Chef. Cela leur a aussi permis de mettre en pratique les bases qu’ils ont pu apprendre lors de leur formation.  

Quand ils n’étaient pas sur le stand, les étudiants ont pu visiter le salon et partir à la rencontrer des exposants. Reconnu comme un rendez-vous incontournable des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, 534 exposants étaient présents. Les étudiants ont ainsi pu découvrir les métiers et entreprises du secteur. Depuis le meunier, au fabricant de four, au commercial d’emballages alimentaires, jusqu’au logiciel de vente, ils ont pu découvrir tout le fonctionnement d’une boulangerie. 

Cet événement était aussi l’occasion pour eux d’assister à des concours internationaux, comme la Coupe d’Europe de Pâtisserie et la Coupe du Monde de Boulangerie. Ils ont également eu l’opportunité d’assister à des masterclasses, tables-rondes et interviews de professionnels, à l’instar de Nina Metayer, Meilleure Pâtissière au monde 2023. 

Chef Hoël qui a encadré les étudiants revient sur la participation des étudiants.

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Les étudiants ont été parfaits. epuis leur tenue, à la préparation des démonstrations, tous étaient polis et souriants. Ils ont fait la visite des différents stands des entreprises en boulangerie et pâtisserie ainsi que les concours. Ils sont allés voir les moulins, ont goûté aux dégustations des produits et découvert le matériel en boulangerie. L’ambiance était excellente.

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Le Cordon Bleu Paris remercie les étudiants pour leur disponibilité, travail et bonne humeur.