르 꼬르동 블루 파리에 방문한 알리앙스 프랑세즈 총지배인단

2016년 7월 19일, 알리앙스 프랑세즈 재단(Alliance française Foundation)은 전 세계 43명의 알리앙스 프랑세즈(Alliances françaises) 총지배인들을 모아 “Alliance 2020”라는 현대화 전략에 대한 세미나를 진행했습니다. 

이 총회가 끝난 후, 알리앙스 프랑세즈 대표 Jérôme Clément는 총지배인단과 함께 르 꼬르동 블루 파리캠퍼스 칵테일 파티에 초대를 받았습니다. 르 꼬르동 블루 인터내셔널 앙드레 꾸엥뜨로(André Cointreau) 회장님이 주최한 이 파티는 새롭게 확장이전한 파리캠퍼스에서 열렸습니다. 

뿐만 아니라 여러 재단 이사회 회원들, 외무부 고위 관계자들, 언론, 교육 기업인들 또한 칵테일 파티에 함께 초대되었습니다. 

새로운 파리캠퍼스에서 파티를 주최한 앙드레 꾸엥뜨로 회장님은 다음과 같이 환영사를 건넸습니다.

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르 꼬르동 블루는 전 세계 프랑스 셰프 및 교수들을 이끌며 프랑스 요리의 전문 지식을 전수하고 프랑스 미식과 문화가 발전하는데 공헌하고 있습니다. 예를 들어, Eric Briffard 셰프(미슐랭2스타)와 Philippe Groult 셰프는 모두 프랑스에서 인정한 장인(MOF, Meilleurs Ouvriers de France)이며 현재 르 꼬르동 블루에서 학생들을 교육하고, 프랑스 뿐 아니라 해외 업계에서 꾸준히 경력을 쌓아왔습니다. 매우 기술적, 창의적, 예술적인 면에서 학생들에게 가치와 엄격함을 가르치기 위한 열정과 지식을 전수하고자 하는 의지는 이 위대한 셰프들의 DNA 중 한 부분이며 그들 스스로 견습생 시절 동안 습득해 온 것들입니다. 

교육을 통해 우리는 양성 평등, 생각과 표현의 자유같은 프랑스 문화와 가치를 열정으로 지켜내야만 합니다. 프랑세즈와 르 꼬르동 블루가 세계적으로 하고 있는 것 처럼 말입니다.

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프랑스 식도락 축제(Fête de la Gastronomie) 위원 Sophie Mise Le Bouleis 또한 전 세계 르 꼬르동 블루도 매 년 참여하는 축제에 대해 연설을 했습니다. 2016 프랑스 식도락 축제의 한 부분으로 르 꼬르동 블루 파리캠퍼스가 2016년 9월 23일 요리 전문가들을 모시고 원탁회의를 진행할 예정입니다. 이 행사에서는 파리캠퍼스에서 진행하는 고급미식연구(Hautes Études du Goût programme)프로그램의 한 부분으로써 전 세계 미식과 관련된 여러가지 컨퍼런스가 개최될 예정입니다. 

그르노블 대학교 언론 편집장 Mrs. Bigot와 the Club de La Table 회원 Mr. La Fay 또한 알리앙스 프랑세즈와도 관련이 있는 À table! À la découverte du repas gastronomique 이라는 책을 소개하고자 이 행사에 참여했습니다. 르 꼬르동 블루 또한 Éric Briffard 셰프 레시피로 책에 공헌을 했습니다. 

행사에 참석한 내빈들은 르 꼬르동 블루 파리캠퍼스 셰프들이 진행하는 시연 수업도 볼 수 있었습니다. 

르 꼬르동 블루 파리캠퍼스 셰프들은 또한 요리(cuisine), 제과(pastry)  학생들의 도움을 받아 칵테일 파티를 준비했고 레스토랑 매니지먼트 디플로마(Restaurant Management Diploma) 학생들이 서빙을 진행했습니다. 

• Radish with Bordier butter and a selection of breads
• Salma salmon gravlax, fennel, green apple, baby mustard leaves
• Hot foie gras, Szechuan pepper, white peach with lemon verbena
• Roast ham on the bone with summer truffle, Matignon with Madeira
• 24 month matured farmhouse Comté, Brie de Meaux, Saint-Maur Fabre
• Le Cordon Bleu macaroons and financiers

알리앙스 프랑세즈와 르 꼬르동 블루는 여러 해 동안 같은 문화, 교육적인 목표를 공유해오고 있으며 전 세계에 프랑스와 프랑스의 가치를 홍보하는 일을 하고 있습니다. 프랑스 문화, 예술, 언어, 미식 등을 전 세계에 알려 온 두 기관은 앞으로도 지속적인 대화를 나눌 것입니다. 

알리앙스 프랑세즈와 르 꼬르동 블루가 함께 성공적으로 진행한 여러가지 행사에 따라 1995년 파트너십이 체결되었습니다. 르 꼬르동 블루의 앙드레 꾸엥뜨로 회장님은 알리앙스 프랑세즈 파리 위원회에 속해 있으며 알리앙스 프랑세즈 재단의 창립 멤버입니다. 회장님은 2003년 미국 알리앙스 프랑세즈 연맹에서 "Personality of the Year"로 선발되기도 했습니다.