Quelle formation de cuisinier pour adulte en reconversion ?

Depuis plusieurs années, les français sont de plus en plus intéressés par l’idée de se reconvertir professionnellement pour être plus en accord avec leurs passions ou leurs valeurs. Et pourtant, nombreux sont ceux qui hésitent à se lancer. Concernant la restauration, ce qui commence comme un passe-temps, un hobby, une passion, devient rapidement une envie professionnelle.

Les métiers de la restauration offrent de nombreuses possibilités, en plus d’être divers et variés. Et si la haute gastronomie semble au premier abord très impressionnante, pas d’inquiétude ! De nombreuses formations existent pour vous aider à vous familiariser et à apprendre les ficelles du métier. Que vous souhaitiez devenir chef cuisinier, chef pâtissier ou chef boulanger, nous avons les formations idéales pour faciliter votre reconversion !

Peu importe votre secteur d’origine, il n’est jamais trop tard pour se reconvertir professionnellement, notamment en gastronomie et obtenir un emploi. Avec une bonne formation, de la passion et de la détermination, vous pouvez aisément réaliser vos rêves !

Les formations pour devenir Chef Cuisinier

La cuisine vous passionne, vous êtes créatif, rigoureux et avez le sens de l’organisation ? Alors pourquoi ne pas vous lancer dans une formation de chef cuisinier ?

Le métier de chef cuisinier offre beaucoup de diversité, selon où l’on travaille. Un chef cuisinier peut travailler seul ou à la tête d’une brigade en fonction de la taille de la structure. Il participe en grande partie à la réputation du restaurant, notamment grâce à sa créativité, ses qualités culinaires et ses connaissances des techniques culinaires et des ingrédients.

Se former en tant que chef cuisinier ne demande pas de prérequis particulier. Que vous ayez une formation dans la publicité, dans la littérature, la médecine, la gestion, etc., vous pouvez vous former en tant que chef cuisinier. Ce sera ensuite votre expérience dans le métier qui vous permettra de progresser.

A l’institut Le Cordon Bleu Paris, nous proposons différentes formations qui vous permettent de passer des diplômes reconnus. Pour le métier de chef cuisinier, nous proposons le Diplôme de Cuisine. Selon votre niveau, vous pouvez opter pour trois différents niveaux : Base, Intermédiaire et Supérieur.

Grâce à un savant mélange de cours pratiques et théoriques, apprenez les ficelles du métier avec des chefs cuisiniers étoilés et expérimentés.

Vous souhaitez lancer votre propre entreprise après votre formation ? Vous pouvez alors compléter votre formation de chef cuisinier en intégrant un Diplôme de Cuisine avec Management Culinaire.

Nos étudiants finissent leur formation confiants et prêts à progresser dans le métier, même à l’international, peu importe leur origine et formations précédentes.

Grâce à une telle formation, vous pouvez exercer en tant que chef cuisinier, mais également en tant qu’enseignant si vous souhaitez transmettre votre expérience et votre savoir, critique gastronomique, traiteur, chef entrepreneur ou encore sous-chef.

“Après un long temps de réflexion, j’ai fait une visite de l’institut qui m’a totalement convaincu. Les locaux flambant neufs, les infrastructures, les salles de démonstration équipées de caméras, ainsi que l’aspect international m’ont impressionné.”
Mathias Bosgiraud, ancien publicitaire ayant passé le Diplôme de Cuisine

Les formations pour devenir Chef Pâtissier

Artiste et artisan, le métier de pâtissier allie parfaitement créativité visuelle et gustative. C’est un travail de précision afin de créer des viennoiseries, des confiseries et des entremets à la fois enchanteurs et magnifiques.

Pilier de la gastronomie française, la pâtisserie française est reconnue dans le monde entier, idéale si vous souhaitez profiter de votre passion et faire carrière à l’étranger.

Avec une formation de chef pâtissier, vous pouvez apprendre les bases du métier et entamer votre reconversion professionnelle, quel que soit votre niveau. Avec l’aide de chefs pâtissiers reconnus, vous apprendrez le métier et les techniques de pâtisserie françaises.

Si votre objectif est de découvrir le métier de chef pâtissier et d’acquérir des connaissances et compétences solides en matière de pâtisserie mais aussi concernant les réglementations de santé, de sécurité et d’hygiène tout en développant vos méthodes de travail et d’organisation, alors la formation de chef pâtissier est faite pour vous !

Les métiers de la pâtisserie sont variés. Vous êtes passionné par la pâtisserie diététique ? Vous aimez mettre au point de nouveaux desserts complexes et créatifs avec l’utilisation de nouveaux produits ? Les consommateurs ont de nouvelles exigences en matière de produits, de pâtisserie et de visuels. Optez alors pour le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé et mettez à profit votre créativité et vos connaissances pour créer de nouvelles recettes qui tiennent compte des recommandations liées à la santé.

Ou peut-être préféreriez-vous vous lancer et ouvrir votre propre entreprise culinaire ? Alors le Diplôme de Pâtisserie avec Management Culinaire est fait pour vous ! Cette formation vous permet d’apprendre les bases de la pâtisserie mais aussi d’acquérir des connaissances et compétences solides en matière de gestion et en marketing.

Les formations pour devenir Chef Boulanger

Alliant passion, savoir-faire et patience, le métier de boulanger est un métier exigeant et créatif. Chaque jour, le boulanger élabore des viennoiseries et prépare du pain pour ses clients. Reconnu en France mais aussi à l’étranger, le métier de boulanger continue de s’épanouir.  Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, baguette, pain complet, etc. Les confections du chef boulanger sont sans fin. 

Pour devenir chef boulanger, les étudiants suivent souvent d’abord une formation pour obtenir les bases puis consolider leurs connaissances avec un stage ou un apprentissage. Avec l’expérience, il vous sera possible de devenir chef de partie ou chef boulanger et d’ouvrir votre propre commerce. Dans ce cas, il faudra également vous former à l’hygiène alimentaire (ou avoir quelqu’un dans votre équipe formé dans ce secteur). 

Le Diplôme de Boulangerie est ouvert à tous les titulaires d’un diplôme de fin d’études secondaires. Vous pourrez alors apprendre les valeurs de la boulangerie traditionnelle mais aussi moderne ainsi que les techniques de boulangerie artisanale, chères au cœur de nombreux clients qui recherchent l’authenticité et la qualité. La formation vous aidera à trouver les techniques qui vous correspondent et à les mettre à profit et en pratique.

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin et compléter leur formation de boulanger, il est possible d’obtenir un Diplôme de Pâtisserie et de Boulangerie. Si vous avez une passion pour les desserts et les techniques de boulangerie, cette formation est idéale pour toucher aux deux mondes.

Pourquoi faire des combinaisons de formations ?

Vous l’aurez remarqué, nous proposons de nombreux diplômes avec des parcours différents ou des diplômes combinés. Cela vous permet de mieux choisir votre formation en fonction de vos objectifs.

Si la boulangerie vous passionne et que vous souhaitez ouvrir votre propre établissement, alors le Diplôme de boulangerie avec management culinaire vous donnera toutes les clés pour réaliser vos rêves. Et si vous hésitez entre pâtisserie et boulangerie pour monter votre business, pourquoi ne pas faire le package des trois formations, Diplôme de Pâtisserie et Diplôme de Boulangerie avec Management culinaire ?

Si à l’inverse la boulangerie ne vous attire guère mais que vous adorez cuisiner de bons petits plats et confectionner de beaux desserts, alors le Grand Diplôme® vous ouvrira les portes pour travailler avec des grands chefs cuisiniers ou pâtissiers.

Les packages de formations vous permettent d’élargir vos horizons et de vous spécialiser dans les domaines qui vous plaisent avec une équipe de professionnels.

“il n'est jamais trop tard pour atteindre ses rêves. Contrairement à beaucoup de chefs, je n'ai pas commencé mon apprentissage de la cuisine aussi jeune, mais la détermination à suivre ses rêves est plus importante que toutes ces contraintes.”
Christina Huang, ancienne étudiante du Grand Diplôme® ayant auparavant travaillé dans la mode et le luxe.

Les formations intensives

Selon vos besoins, il est parfaitement possible d’opter pour une formation intensive. Les enseignements sont exactement les mêmes que pour les formations standards. Très souvent, lorsque quelqu’un fait une reconversion professionnelle, on n’a pas forcément beaucoup de temps libre pour s’autoriser à passer plusieurs semaines en formation. Avec une formation intensive, vous pouvez vous initier aux pratiques culinaires de votre choix en un minimum de temps.

Ce type de formation est également idéal si vous voulez perfectionner vos connaissances avant un grand événement, par exemple au début de la saison touristique.