クリスマスのレシピ：レモン風味のビュッシュ・ド・ノエル
クリスマスのお祝いにいかがですか？ コルドンブルーシェフがレモン風味のビュッシュ・ド・ノエルをご紹介します。
神戸フランス料理研究会の主催で、関西の錚々たるシェフたちが一堂に会して腕を振るう特別なイベントが開催！19回目となる今年はホテルオークラ神戸「平安の間」を会場に、ビュッフェ形式で兵庫・瀬戸内の食材をふんだんに使った美食が供されます。
神戸校のテクニカルディレクター、ジャン＝マーク・スクリバントシェフもこのイベントに登場します！日頃は教育に専念しているシェフのスペシャリテであるデザートを味わえる絶好のチャンスです。
フランス料理に携わる一流の料理人たちが競演する夢のようなディナービュッフェ。一般のゲストも参加できるので、毎年この日を心待ちにしているリピーターの方も多いのだとか。ぜひ素晴らしいお料理の数々を堪能してください！
主催：神戸フランス料理研究会
日時：9月5日（月）19:00～21:00
場所：ホテルオークラ神戸 宴会場「平安の間」
チケット：12,000円／1名 ※料理・飲み物・サービス料込み
申込方法：ル･コルドン･ブルー神戸校にてチケットをお買い求めいただけます。
※数に限りがありますので、ご希望の方はお早めに。
クリスマスのお祝いにいかがですか？ コルドンブルーシェフがレモン風味のビュッシュ・ド・ノエルをご紹介します。
2012年オープンのCheval de Hyotan(シュヴァル・ドゥ・ヒョータン)は、池袋の閑静なエリアに登場した本格フレンチとしてすでに定評を獲得、地元で愛される一方、遠くから足を運ぶ人も多いレストラン。
ル･コルドン・ブルーは、フォルタレザ大学とアニマ・エドゥカソンと提携。ガストロノミー、ホスピタリティ、ワイン、マネジメント分野の学部、大学院のプログラムを立ち上げます。
様々な風味を組み合わせた驚きの一皿。ホタテの甘味、パッションフルーツの酸味、フェンネル･アボカド･ザクロのサラダのさわやかな斬新さ。ゴマのチュイルがカリッとした食感を添えます。
ル・コルドン・ブルーのシェフたちは、インターナショナル・シェフズ・デイを祝うため、オリジナルでテクニカルなレシピ、コーヒー・フュージョンを、お菓子の愛好家の皆様にサプライズでご紹介します。
毎月行われるレッスンはあっという間に満席、通信販売で購入できるお菓子とパンもすぐに予約で売り切れという評判のアトリエ『フランス菓子とパン fumufumu＋』。
パリのサロン(茶話会)とシェフ講師によるフランス菓子の実演
新宿からほど近い中井の住宅街にたたずむ、かわいらしいベーカリーカフェ「キュイキュイ」。昨年10月にオープンしたこの店のシェフ兼店長が、2013年に東京校でパンディプロムを取得した大西杏委さんです。
ル・コルドン・ブルー・ジャパンとレナウンがコラボレーション。大人の女性向けブランド「ensuite」の2016年秋冬コレクションに、エプロンやニット、マフラーなどの商品が誕生しました。
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