藍帶國際學院向來致力於全球廚藝頂尖人才的挖掘與培養，賦予廚藝專業有志人士圓夢機會，不僅注重將中國本土的烹飪傳承與文化帶向世界，也將西方烹飪的哲學與精華傳遞至美食文化博大精深的中國。




作為今年比賽的品牌冠名贊助商，藍帶國際史無前例地為最終勝出的優勝者（6位“卓越大廚“+“美味貴州”2018貴州黔菜美食大賽冠軍）提供7個珍貴的大獎名額，包含藍帶國際學院巴黎校區為期一周的交流學習。為保障本次大賽的順利舉辦，藍帶國際學院上海校區為比賽選手提供了專業配備的頂級廚房用於賽前准備和比賽場地。



藍帶國際2018環球美味全國“卓越大廚”烹飪大賽旨在回歸烹飪的根本，提升卓越的標准，為國內外優秀廚師搭建烹飪文化與藝術的交流平台，幫助更多年輕有為的廚師登上國際舞台。大賽配備了豪華的專業級評委團陣容，其中包括藍帶國際學院上海校區技術總監Chef Philippe Clergue與甜點總監 Chef Olivier Parades。決賽當天，選手們須在4小時內現場制作三道式完整菜單（包含前菜、主菜及 甜品），並接受專業國際評審團的現場品嘗和評分。



值得一提的是，本次藍帶國際2018環球美味全國“卓越大廚”烹飪大賽總決賽設置特別環節一一“神秘菜籃”，參賽選手須根據“神秘菜籃”中的一系列指定食材進行菜單設計，而這些食材於決賽前一天才作公布。今年的“神秘菜籃”就包含速凍肥肝切片、豬後腿肉、雪蟹腿、牛前胸肉等。不僅如此，本次決賽的難度與往屆相比再次升級，“神秘菜籃”中的兩項重要隱藏食材一一豬肺與鴨胗直到決賽當天才作揭曉，充分考驗了大廚們的臨場應變能力。


經過4個小時的激烈角逐，年度“卓越大廚”如期誕生，這6位“卓越大廚”分別是：
寧波東錢湖華茂希爾頓度假酒店 王平傑
杭州柏悅酒店 尉曉俊
北京FLO法餐廳 Pan Sihui
北京四季酒店 馬濤
北京廚夢人生餐飲有限公司 胡含
北京中奧馬可波羅大酒店 劉軍

這6位“卓越大廚”將與“美味貴州”2018貴州黔菜美食大賽的冠軍-任亞，一同踏上前往美食之都法國的旅程，來到享譽全球的藍帶國際學院巴黎校區開展為期一周的烹飪交流與學習，同時還有機會體驗當地的餐廳或酒莊。




關於藍帶國際學院：
作為一所有著超過120年美食文化和傳統的國際學院，藍帶國際學院在全球20多個國家擁有35所國 際分校，每年培養2萬多名來自100多個不同國家的學員，是一所包含廚藝培訓課程、酒店管理、餐 飲管理、美食藝術和廚藝管理的大規模綜合學院。藍帶上海校區於2015年正式成立並對外招生，是 在中國創辦的第一所藍帶廚藝學校，目前設有料理、甜點、面包烘焙、廚藝管理等藍帶明星課程。