Au sommet de l’Arc de Triomphe Le Cordon Bleu célèbre la troisième édition Goût de France

Goût de France a pour objectif d’honorer à l’unisson le savoir-faire culinaire français dans son excellence dans plus de 2 000 établissements à travers le monde et dans les Ambassades de France qui sont le relais et l’amplificateur de cette célébration.

Pour cette troisième édition, Goût de France se place sous le thème de la formation aux métiers de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme. C’est ainsi que les écoles de formation se retrouvent le mardi 21 mars au sommet du monument historique de l’Arc de Triomphe pour offrir une dégustation de bouchées emblématiques aux touristes présents.

Le Chef Eric Briffard, MOF, Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires Le Cordon Bleu Paris orchestre cette opération avec le soutien de ses étudiants et propose :

• Tourte de canard et foie gras au miel de châtaignier, légumes acidulés
• Crème de cresson d’Ile de France, saumon au sel et réglisse
• Macaron cassis à la violette

Au niveau international, parmi les instituts du réseau Le Cordon Bleu participent également à la promotion Goût de France du 21 mars:

• Le Cordon Bleu Australie se joint au dîner de gala préparé par Chef Hervé Aubry de l’Ambassade de France à Canberra avec la participation du Chef Le Cordon Bleu Steven Belcher et ses étudiants.
• Chef Belorgey et Chef Graslan de l'institut Le Cordon Bleu Tawain-NKUHT prépare avec leur équipe un menu Goût de France.
• Le Cordon Bleu en Malaisie invite le grand public à se joindre à un diner à la française spectaculaire dans son restaurant d'application.
• En Corée, Le Cordon Bleu participe à la soirée organisée à l’Ambassade de France avec ses Chefs et ses étudiants.
• Au Mexique, Chef Arnaud Guerpillon propose un menu Goût de France dans le restaurant Le Cordon Bleu Casa de Francia localisé dans l’ancienne Ambassade de France à Mexico city.
• Le Chef Yannick Anton de l’institut Le Cordon Bleu Ottawa conçoit une mise en bouche en utilisant des produits du marché et Chef Nicolas Jordan, MOF, un dessert exceptionnel.
• Le restaurant d’application Wallqa au Cordon Bleu Peru concocte un menu à quatre mains avec le célébré Chef péruvien Giacomo Bocchio et le Chef français Jacques Benoit, membre de l’Académie Culinaire de France.

Le Ministre des Affaires Etrangères Jean-Marc Ayrault, qui a fait l’honneur de sa visite dans le nouvel Institut Le Cordon Bleu Paris à l’occasion de la soirée de clôture de la Semaine des Ambassadeurs le 1er septembre dernier, déclare :

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La gastronomie est l’un des piliers du patrimoine français. Le caractère unique de nos produits et de nos vins reflète la diversité de nos paysages et de nos terroirs. Le savoir-faire de nos Chefs et de l’art de vivre à la française attirent les touristes et les voyageurs du monde entier...

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« Le Cordon Bleu poursuit activement l’initiative Goût de France.. » souligne André Cointreau, Président du Cordon Bleu International. « …Le Cordon Bleu réalise avec succès sa mission de transmission et rayonnement de la gastronomie française à travers le monde. Les techniques culinaires françaises sont applicables à toutes les cuisines du monde. Au cours de la promotion de Goût de France nos anciens étudiants, « ambassadeurs » de la gastronomie française, mettent aussi en avant à travers le monde les techniques culinaires telles qu’elles sont enseignées au Cordon Bleu. Le Cordon Bleu contribue ainsi au rayonnement économique, linguistique et culturel de la France ».