高餐藍帶於12月21日(五)舉辦了第八屆畢業典禮，本屆共有38位藍帶學生順利畢業晉升為藍帶校友，其中法式料理班7位與法式甜點班21位學生，包含多位香港籍學生。
尤其是香港籍鄭敬餘(Fish)成功取得「藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme)」，為18個月勤奮的藍帶廚藝學習生涯，留下最值得紀念的見證！
鄭敬餘在高餐藍帶的18個月，首先就讀了料理班後轉攻甜點班，他自己本身在香港時已經在餐廳工作，因為對廚藝的濃厚興趣，因此選擇了文化相似度較高的台灣作為18個月的學習地點，鄭敬餘在甜點及料理班的表現皆為中上，他印象最深刻的是在課程過程中，藍帶主廚細膩的教學，除了學習深入淺出的廚藝技巧外，也會在他偶爾狀況不佳的時候給予適時的提點，讓他獲益良多，而同學們的關心更是他隻身來到台灣很大的支柱，除了學校的學習，課餘也會相約品嚐餐廳、練習，他更自豪的說自己的中文進步了很多，畢業以後將先回香港進入餐飲業界工作幾年，最終開設自己的餐廳。
高餐藍帶自2016年開始正式授課以來，除了台灣學生外，亦吸引諸多其他國籍學生的關注，其中以香港、澳門兩地學生居多，目前已有超過20位外籍生自高餐藍帶畢業，無論回國或繼續留在台灣學習，如同在全球藍帶校區，藍帶學生能夠與來自不同地區、不同文化的同學共同成長，並與藍帶主廚學習精湛的廚藝技巧，畢業取得藍帶證書僅僅是一個新的起點，實現自己的廚藝夢想，未來每位藍帶畢業生也將一起邁開大步!
藍帶廚藝學院 (Le Cordon Bleu)很榮幸受「看見台灣基金會」邀請，參與 「2022精緻文化美食論壇」，號召全球美食翹楚 探討風土永續價值與文化力量，進行一系列廚藝交流的高峰對話。其中特別邀請到東京藍帶校區行政主廚暨學術總監 Gilles Compañy 及 高餐藍帶法式糕點教學主廚Florian ...
最新的校園開放日 (Open House) 可供預約參觀了！ 【場次】11月19日(六) 及12月10日 (六) 開放預約中！ 藍帶每1-2個月所安排的對外開放活動， 是一個讓您充分了解藍帶課程的機會， 透過課程專員的講解及校園導覽， 您可以了解藍帶的教學模式、報名流程、教學師資，以及教學設備，並親自參觀藍帶專業廚房！
無論您是一個素食主義者，或者偏愛素食、亦或是想嚐試新的美食，您都可以在素食的世界裡發現一個全新的美食世界！
為慶祝英國女王登基白金禧(70週年)的盛典，藍帶英國倫敦校區的甜點主廚們共同創作了一道「慶典多層次蛋糕」並在倫敦校區的咖啡廳上架。《香檳英式漿果白金禧皇冠》這道甜點包含了香檳慕斯、糖漬紅漿果、檸檬費南雪蛋糕體與香草沙布列餅，整個六月您都有機會可以在倫敦品嚐到這份甜點，一同分享喜悅。
這道優雅的鴨胸料理由藍帶主廚親自設計，層次感豐富的波本威士忌煙燻鴨胸，佐上酸甜的大黃凝凍達到一種完美的口味平衡，而木薯脆餅也為這道料理增添了更多脆口感。
又是一年一度的復活節！現在是個絕佳完美的時機，您可以把主廚高帽先放一邊，讓我們來烘焙這款像枕頭般柔軟的家常麵包，一起分享給親朋好友們吧!
藍帶甜點教學主廚在2022情人節，分享一道適合情侶或朋友們一起享用的甜點，以檸檬、覆盆莓、罌粟籽帕林內醬和香草甘納許互相結合，帶出富有不同深度的酸甜風味甜點，和您一起慶祝情人節。
餐飲業成功的要素包含了創新與適應新環境，由此，藍帶學院發展中心做了相關的探討，開創了一些符合學生需求的新課程，以下為令人引頸期盼的新課程，分別在藍帶世界各地不同的校區教授。
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