亞洲元素與經典法餐的完美融化，通過精湛的烹飪技術和對美味的極致追求實現真正的美味創新。9月5日下午，來自法國裡昂的Guillaume Comparat為藍帶學員帶來了一場在味蕾上施展的美食魔法 。
鵝肝、雞肉以及牛肉是法餐裡必不可少的重要食材，如何用經典食材創作出全新的美味菜品是Chef Guillaume向學員們提出的“美味”思考。鮮嫩的牛肉搭配新鮮的配菜及醬汁，鹹淡相宜，妙不可言。牛肉獨特的濃郁鮮香，再配上爽脆的配菜，味道就是檢驗創意的最佳標准之一。
沒有人能夠抵擋鵝肝細膩綿密的美味誘惑，入口即化的美味淋上醬汁，跳躍在味蕾上，駐足在齒間獨留一絲清甜，讓人流連忘返。觀看演示+品嘗，從制作到口味，藍帶學員們既了解了更寬廣的美食世界，又收獲了不少技能點。
豐富食材的疊加總會帶來奇妙的味蕾碰撞。Chef Guillaume的烹飪給人帶來了不一樣的感受。雞肉、青菜再加上米飯，各種食材混合出一種獨特的美味。
Chef Guillaume之所以能夠如此熟練把控制作的各個精細環節和他的工作經歷有著很大的關系。Chef Guillaume年紀輕輕便成為里昂La Reine Astrid精品酒店總廚，由此開啟了他在全球範圍內的廚藝探索之旅。鐘情於法國廚藝的傳播和喜愛華夏文化的他選擇了中國作為其職業發展的重要目的地，並在過往的十年中相繼在全國各個主要城市的高級餐廳和國際品牌酒店集團擔任行政總廚的職務。
美食是通向心靈的溝通方式之一，通過主廚與學員間的溝通更好地傳遞美食中的匠心，感悟食物帶給我們的溫馨時刻。藍帶國際學院上海校區也將繼續為大家帶來更多精彩講座，敬請期待！
藍帶廚藝學院 (Le Cordon Bleu)很榮幸受「看見台灣基金會」邀請，參與 「2022精緻文化美食論壇」，號召全球美食翹楚 探討風土永續價值與文化力量，進行一系列廚藝交流的高峰對話。其中特別邀請到東京藍帶校區行政主廚暨學術總監 Gilles Compañy 及 高餐藍帶法式糕點教學主廚Florian ...
最新的校園開放日 (Open House) 可供預約參觀了！ 【場次】11月19日(六) 及12月10日 (六) 開放預約中！ 藍帶每1-2個月所安排的對外開放活動， 是一個讓您充分了解藍帶課程的機會， 透過課程專員的講解及校園導覽， 您可以了解藍帶的教學模式、報名流程、教學師資，以及教學設備，並親自參觀藍帶專業廚房！
無論您是一個素食主義者，或者偏愛素食、亦或是想嚐試新的美食，您都可以在素食的世界裡發現一個全新的美食世界！
為慶祝英國女王登基白金禧(70週年)的盛典，藍帶英國倫敦校區的甜點主廚們共同創作了一道「慶典多層次蛋糕」並在倫敦校區的咖啡廳上架。《香檳英式漿果白金禧皇冠》這道甜點包含了香檳慕斯、糖漬紅漿果、檸檬費南雪蛋糕體與香草沙布列餅，整個六月您都有機會可以在倫敦品嚐到這份甜點，一同分享喜悅。
這道優雅的鴨胸料理由藍帶主廚親自設計，層次感豐富的波本威士忌煙燻鴨胸，佐上酸甜的大黃凝凍達到一種完美的口味平衡，而木薯脆餅也為這道料理增添了更多脆口感。
又是一年一度的復活節！現在是個絕佳完美的時機，您可以把主廚高帽先放一邊，讓我們來烘焙這款像枕頭般柔軟的家常麵包，一起分享給親朋好友們吧!
藍帶甜點教學主廚在2022情人節，分享一道適合情侶或朋友們一起享用的甜點，以檸檬、覆盆莓、罌粟籽帕林內醬和香草甘納許互相結合，帶出富有不同深度的酸甜風味甜點，和您一起慶祝情人節。
餐飲業成功的要素包含了創新與適應新環境，由此，藍帶學院發展中心做了相關的探討，開創了一些符合學生需求的新課程，以下為令人引頸期盼的新課程，分別在藍帶世界各地不同的校區教授。
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