_{© Didier Plowy - Centre des monuments nationaux}

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a été choisi par le Centre des monuments nationaux pour proposer des ateliers et des démonstrations culinaires, ainsi qu’un programme de conférences sur les cuisines du monde dans l’emblématique Hôtel de la Marine. Un espace Le Cordon Bleu y sera dédié à la gastronomie française et internationale pour une ouverture Octobre 2022.

Le Centre des Monuments Nationaux (CMN) ce sont près de 100 monuments nationaux appartenant à l'État, tels que l'Arc de Triomphe, l’abbaye du Mont-Saint-Michel la Sainte-Chapelle, le château comtal et les remparts de Carcassonne, pour n'en citer que quelques-uns. Le CMN a pour vocation de conserver, restaurer et entretenir ces monuments pour les rendre accessibles au plus grand nombre, et contribuer à la politique d'éducation artistique et culturelle.
L’accord entre Le Cordon Bleu et le CMN a été signé le 17 Janvier en présence de Philippe Bélaval, Président du Centre des monuments nationaux, et André Cointreau, Président Directeur Général Le Cordon Bleu, accompagnés de Babette de Rozières et Chef Eric Briffard.

Le patrimoine culinaire français et d’outre-mer à l’honneur

Construit au XVIII^e siècle, l’Hôtel de la Marine est un monument emblématique de la Place de la Concorde dans le 8^e arrondissement de Paris. Ce joyau du patrimoine français, pensé par le premier architecte du Roi Louis XV, est le bâtiment jumeau du palace parisien l’Hôtel de Crillon situé entre les Champs-Elysées et le jardin des Tuileries. Tout juste restaurés, les lieux ont retrouvé leur splendeur d’antan pour permettre aux visiteurs d’admirer cette merveille architecturale, qui a été jusqu’en 2015 le siège du ministère de la Marine.

C’est dans ce lieu luxueux et riche d’histoire, que Le Cordon Bleu proposera des ateliers sur les cuisines du monde, avec une attention toute particulière aux cuisines créoles. Présent dans les plus grandes capitales gastronomiques, Le Cordon Bleu a pour ambition de soutenir les Cuisines du Monde et a développé de nombreux diplômes et certificats pour célébrer les cuisines péruvienne, brésilienne, mexicaine, espagnole, japonaise, thaïlandaise.

« Notre ambition est de faire vivre diverses expériences à un large public français et international à travers de nombreux ateliers, animations autour du patrimoine de la gastronomie française, de l’outre-mer et des cuisines du monde, animées par les Chefs de l’institut Le Cordon Bleu assistés par ses étudiants stagiaires venus du monde entier. » témoigne Eric Briffard, Meilleur Ouvrier France, Directeur des Arts Culinaires et Chef d’Établissement de l’institut Le Cordon Bleu Paris.