Le Cordon Bleu a célébré ce mercredi 16 décembre l’inauguration de sa nouvelle Académie d’Arts Culinaires à Melbourne, en Australie.
Le Ministre de la Formation Professionnelle et Député, Monsieur Steve Herbert, ainsi que la Directrice du Campus de Holmesglen, Madame Mary Faraone, et Peter Lewinsky, membre du Conseil d’Administration de Holmesgen, se sont retrouvés avec des invités de prestige du monde des médias, de l’industrie ainsi que d‘anciens diplômés pour fêter le lancement d’un partenariat important. Parmi les invités, nous comptions, Monsieur Hong Gjiu Jo, Consul de Corée à Melbourne ; Monsieur Jean-François Enconnière, représentant l’Académie Culinaire de France dans le Victoria ; Monsieur Dale Prentice, de la Fédération Australienne de Cuisine ; Monsieur Mark Wetherley, membre des Toques Blanches ainsi que l’homme d’affaires, Monsieur John Myers, propriétaire du restaurant aux deux toques, le Royal Mail Hotel. Étaient aussi présents un des membres du jury de MasterChef et ancien étudiant, Monsieur Bernard Chu de la pâtisserie Luxe Bite et Monsieur Alejandro Saravia, chef exécutif du fameux restaurant péruvien, le Pastuso.
Cette inauguration qui s’est déroulée dans le pop-up restaurant du chef Philippe Mouchel, le Déjà vu, avait un thème particulièrement francophile. Ce n’était pas seulement la célébration d’un partenariat entre Le Cordon Bleu et l’Institut Holmesglen, reconnu pour son attachement à la formation professionnelle, mais c’était aussi le 120ème anniversaire du Cordon Bleu.
A l’occasion des 120 ans, les invités ont apprécié la dégustation de chocolats tout spécialement préparés par la Chef pâtissière enseignante à l’école Le Cordon Bleu Melbourne, Karin Rechnsteiner, et ce accompagnés de truffes au Cointreau.
Des canapés ont été servis par les Chefs Enseignants et les étudiants du Cordon Bleu directement de la cuisine ouverte et le Champagne a pétillé toute la soirée avant un toast final après les discours. L’invité de marque de la soirée, le Ministre Steve Herbert a déclaré :
La réputation du Cordon Bleu en tant qu’institut de formation internationale dans le domaine culinaire est primordiale. C’est fantastique que d’avoir choisi d’être présent, ici, à Melbourne.
Monsieur André Cointreau, Président du Cordon Bleu International, a mentionné :
Nous avons une longue tradition de formation d’excellence en cuisine classique, et maintenant avec une présence dans plus de 20 pays, notre enseignement culinaire reflète très bien l’internationalisation du développement culinaire autour du monde. Dans ce contexte, nous sommes très heureux d’ouvrir une nouvelle école Le Cordon Bleu à Melbourne, ville qui est reconnue comme le leader dans l’excellence gastronomique en Australie.
Le Cordon Bleu est reconnu comme le leader mondial par l’excellence de ses formations en arts culinaires et Derrick Casey, Directeur des Opérations du Cordon Bleu en Australie a commenté à propos du lancement :
Melbourne est souvent reconnue comme la capitale gastronomique de l’Australie, avec une diversité exceptionnelle d’excellents restaurants, d’hôtels, de traiteurs et d’itinéraires touristiques parmi les produits et des vins du Victoria : cette réputation est méritée. Avec la croissance continue dans ce secteur, un défi se profile : maintenir et développer cette réputation d’excellence avec du personnel bien formé, aussi donc des accords avec des partenaires en éducationnels internationaux et reconnus comme Le Cordon Bleu sont nécessaires. Nous avons l’ambition de former les meilleurs étudiants et d’offrir des programmes de formation continue pour l’industrie, et de participer au développement de la scène culinaire, si palpitante, de Melbourne.
Le personnel du Cordon bleu est très qualifié et expérimenté, et s’appuie sur des rôles de direction dans l’industrie depuis des années. Ce personnel a des connaissances très approfondies des défis rencontrés en début de carrière dans une industrie bouillonnante et en pleine croissance. Les secteurs du tourisme et de l’hôtellerie demanderont plus de 123 000 employés d’ici 2020, l’Australie commence une période rapide de développement dans ce secteur.
Madame Mary Faraone, Directrice de l’Institut Holmesglen a également fait une autre annonce très excitante :
Holmesglen est très heureux de ce nouveau partenariat avec Le Cordon Bleu et est ravi de travailler avec une marque aussi prestigieuse pour former les futurs professionnels de l’hôtellerie à Melbourne.
Les inscriptions à l’école Le Cordon Bleu Melbourne sont déjà ouvertes pour les programmes de cuisine et de pâtisserie, incluant le prestigieux Grand Diplôme offrant ainsi aux australiens et aux étudiants internationaux une opportunité unique d’apprendre les techniques françaises si reconnues et révérées en Australie qui se pense comme une capitale culinaire. Tous les étudiants recevront un diplôme reconnu mondialement qui ouvre les portes vers une carrière internationale brillante dans le monde de la gastronomie et de l’hôtellerie.
Quatre programmes sont dispensés dans la nouvelle école Le Cordon Bleu à Melbourne :
Pour plus d’information, visiter le site www.lecordonbleu.com.au/melbourne/home/en
Sur Instagram: @lecordonbleuaustralia
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