神户校 第一届「甜品铺活动（Salon de Pâtisserie）」
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
爱知县‧犬山市是一个坐拥国宝犬山城，而由老宅翻修的Pâtisserie La Mieux甜点店，就伫立在这座充满人文气息的城市当中。即便每周只营业一天，还是有许多常客或慕名远道而来的支持者。而2013年于神户校取得甜点文凭的富田恭子，就是这家人气甜点店的女主厨。
从事多年行政工作的富田主厨，自从亲手制作的甜点能够获得周遭人们的笑容后，便对这条道路深深着迷。直到这份心情越发高涨，终于决心成为一辈子站在第一线的职人。但是在有缘待过的甜点店帮忙时，主厨却深刻体悟到「现在的自己是不够的」。所以为了制作出最棒的甜点，而选择就读能学习正统甜点的蓝带国际学院神户校。
主厨忆起学习的时光，在有限的时间内，必须独力完成的实习课具有相当的难度，一开始因为紧张及压力几乎食不下咽。但现在回想起来，也正因为这样严苛的负担而全面性地磨练出瞬发力及判断力，短时间内就能熟习高难度技术。
其实主厨在刚进入神户校就读时就已经购入老宅，为将来开设自己的甜点店做准备，富田主厨笑道：「正因为目标确实，所以更加认真」。
富田主厨在40岁时决定踏上甜点之路，虽然也曾焦急得感到自己起步太晚，但现在却渐渐认为，绕一点远路也不坏。
「回头一看，至今走过的路一直连贯在一起，现在也能活用过去所有的经验。最重要的还是＂想做这件事＂的强烈决心。我发现到不管几岁起步都不嫌晚。」
如今，我正在实践最符合自己理想的梦想，充实的过每一天。
选择蓝带国际学院最庆幸的事是？
蓝带国际学院具备所有精通制作甜点所需的条件，我真的觉得没有比这更奢侈的学习环境了。独自从零开始完成甜点，不仅磨练我们对食谱的理解力和技术力、工作流程的安排及感性，也结识了许多出色的伙伴，这都是托了蓝带国际学院的福。
如何将蓝带国际学院的经验运用在现在的工作上？
挑战新甜点或改善食谱遇到瓶颈时，就会突然想起主厨曾说过的话，重新检视食谱时，便能得到新的灵感。我感受到在蓝带国际学院学习到的基础，随时随地都支持着我。
请给接下来想在蓝带国际学院就读的各位一些宝贵意见。
就算刚入学时连打蛋器都不会拿的初学者，最后在毕业时都能独立完成自创蛋糕，甚至熟练需要特殊技巧的巧克力及糖工艺。蓝带国际学院正是让你学习这些的地方，是熟练技巧的最佳学习场合，能够带领你变成理想自我的一扇门扉。
神户校于6月20日举办了第一届由甜点高级班同学筹划的「甜品铺活动」。 随着甜点本科课程的革新，我们在新课程中加入了此项由学生们自行企划主办的活动作为教学的一环，活动以自助餐会形式提供给宾客们各式各样的甜品。 接着就让我们深入探访初次于神户校举行的此一活动。
料理品种涵盖从传统贵族宴席料理到现代化餐厅级美食。5月27日，在蓝带大师团指导下，蓝带上海料理、甜点高级班学员筹备了“未来厨艺大师品鉴会”。 蓝带大中华区总经理Sara Shang女士、法国国际美食协会成员出席了本次活动。
他17岁进入厨房工作，每天工作近15小时以上，他的足迹遍布上海，东京、米兰，罗马，威尼斯……他曾在多家知名米其林餐厅工作（如米兰的Carlo Cracco），并不断向诸多业界名厨拜师学艺，之后回到上海开设自己的餐厅。他就是本周蓝带客座讲师Chef Jacky（薛哲君）。
5月6日-5月9日，蓝带国际学院首次参加中国国际烘焙展，把巴黎塞纳河畔的法国厨房搬到观众眼前，邀请观众观赏蓝带大师级法式甜品、烘焙的制作工艺，深入了解蓝带专业课程，现场购买精美周边。
品牌联合创始人兼CEO，上海新锦江大酒店原西餐厨师长，史蒂夫商业女性奖得主，《Master Chef》中国版第一季冠军，法国烘焙美食大使…… 他们都有一个共同的身份——蓝带校友。他们曾在蓝带巴黎、上海、澳洲、东京……学习厨艺技能、研习管理课程。
在全球不同的文化中，巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧，制作创意的巧克力甜点。
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