Aberto no fim de 2019 em Botafogo, o primeiro da América Latina e a segunda unidade do restaurante no mundo que leva o nome de Signatures, acaba de completar um ano. Para comemorar a data, foi preparado um jantar especial apenas para convidados, com o objetivo de apresentar o novo menu de verão, assinado por todos os chefs da escola e do restaurante.

A noite, que contou com uma gastronomia espetacular, reuniu nomes como os apresentadores Leo Jaime e Ivo Madoglio, além de Bruno Chateaubriand e o chef Elia Schramm. O arquiteto Victor Niskier e o empresário Juvenal Muller também estavam presentes. Todos ficaram extasiados com o menu servido em nove cursos que contemplou pratos com vieras, foie gras, cassoulet carioca, lagostim, trufas e muito mais, além de entradas e sobremesas saborosas.

Para passar ainda mais segurança aos comensais todas as regras de segurança da OMS foram atendidas: saíram de cena as toalhas de tecido e entram lindos jogos americanos de fácil higienização; as louças são levadas à mesa somente após o convidado chegar, todas embrulhadas em plástico filme. O menu agora é acessado por QR code e os garçons além da máscara de tecido também usam a face shield.