Le Cordon Bleu célèbre les femmes dans la gastronomie

Mars, Paris – Dans le cadre la Journée Internationale de la Femme, le 8 mars, Le Cordon Bleu a célébré les femmes chefs avec la projection du film ‘A la recherche des femmes Chefs’, de Verane Frediani. L’évènement a réuni la presse et des personnalités locales.

Après le film, la critique gastronomique et écrivaine Estérelle Payany, les Chefs de l’institut Alexandra Didier et Soyoun Park, ainsi que Patricia Martins, chef au restaurant Welwitsch, et alumna Le Cordon Bleu sont intervenues dans le cadre d’une prise de parole sur la place de la femme dans le monde de la restauration.

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Les femmes Chefs sont déjà là mais à l’abri des projecteurs. Le changement viendra des cuisines des femmes chefs, par leur approche pédagogique et managériale auprès de leurs équipes. La modernisation des problématiques de la gestion en cuisine viendra donc de la formation, conclut Esterelle Payani, critique gastronomique et écrivaine.

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A l’occasion de cette soirée, Estérelle Payany a dévoilé un recensement de plus de 370 cheffes de restaurants dans toute la France, développé avec Verane Frediani, en s’appuyant sur leurs réseaux, les guides et l’association Elles Sont Food. Désormais, on ne pourra plus dire que les cheffes ne sont pas nombreuses.