Paris, le 12 septembre 2019 – Le Cordon Bleu Paris célèbre ses liens d’amitiés avec les Etats-Unis à l’occasion de la 36ème édition des Journées Européennes du Patrimoine. A cette occasion, l’équipe des Chefs pâtissiers de l’institut parisien fera le show dimanche 22 septembre de 10h à 17h à l’Hôtel de Talleyrand - Georges C. Marshall Center.

Cette année, l’Ambassade des Etats-Unis ouvre les portes du Georges C. Marshall Center. Plus connu sous le nom d’Hôtel de Talleyrand, ce lieu emblématique à l’histoire très riche est devenu propriété du gouvernement des États-Unis d’Amérique en 1950. C’est en son sein qu’a notamment travaillé Paul Child, diplomate mais surtout mari de la célèbre Julia Child, étudiante de l’institut Le Cordon Bleu Paris en 1951. Première femme à introduire à la télévision américaine les techniques enseignées à l’institut, cette dernière a initié l’Amérique à la gastronomie française. Icône d’une génération, elle inspire aujourd’hui encore bon nombre de vocations. Le Cordon Bleu accueille toujours de nombreux étudiants américains, qui constituent la 3ème nationalité représentée cette année à l’institut.

Julia Child est le parfait exemple de la mission que s’est donnée l’institut Le Cordon Bleu depuis plus de 120 ans : contribuer à faire rayonner la culture française dans le monde et donner aussi aux étudiants les moyens et techniques pour mettre en valeur le patrimoine culinaire de leur pays d’origine.

L’Institut Le Cordon Bleu Paris honore l’histoire avec une pièce montée exceptionnelle

Fort de son savoir-faire, l’équipe des Chefs pâtissiers de l’institut Le Cordon Bleu a ainsi créé pour l’occasion une pièce pyramidale d’une hauteur de 2 mètres 50, inspirée des réalisations du célèbre pâtissier, Antonin Carême (1784-1833) qui fut au service entre autres de Charles Maurice de Talleyrand-Périgord.
Composée d’ingrédients comestibles, elle mêle glace royale, macarons, pastillage blanc, choux ou encore sucre tiré. Cet assemblage monumental illustre l’excellence et le savoir-faire de l’équipe des Chefs pâtissiers de l’Institut, qui continue aujourd’hui à enseigner à leurs étudiants les mêmes techniques de ce pâtissier de génie, passionné d’architecture.

Lors de cet événement, l’équipe des Chefs de l’institut invite également tous les visiteurs à venir découvrir leurs secrets de pâtissiers pour créer des décors sucrés lors de démonstrations orchestrées par le Chef enseignant Emanuele Martelli.