본 초콜릿 아몬드 바또네 레시피는 르 꼬르동 블루 저, 라루스 출판사의 L’École de la Pâtisserie (번역서 제목 『르 꼬르동 블루 파티세리』)에서 발췌한 내용입니다.

진한 맛의 정통 프렌치 소스는 많은 요리들에 곁들이기에 완벽한 소스입니다. 300년 전에 만들어진 올랑데즈 소스는 프렌치 오뜨 뀌진의 5대 기본 소스 중 하나입니다.

르 꼬르동 블루가 세계 호스피탈리티 및 푸드 서비스 행사(SIRHA)에 참여합니다. 이 박람회는 2017년 1월 21일~25일까지 프랑스 리옹에서 진행됩니다.

고등어는 지방이 풍부하고 맛이 강한 생선으로 이 요리에서 두드러지는 아시아 요리의 풍미와 매우 잘 어울립니다. 생강과 쪽파를 곁들이고 표고·두부 교자와 함께 내며 아삭한 사과나 apple blossom®으로 장식합니다.

- 크리스마스를 맞아 누구나 쉽게 배워보는 정통 프렌치 크리스마스 디저트 - 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 쉐프들이 직접 선정한 특별한 다섯 가지 프렌치 디저트의 레시피 공개

르 꼬르동 블루는 브라질에 있는 University of Fortaleza, Anima Educação와 파트너십을 맺고 미식, 호스피탈리티, 와인 경영 학사 및 석사 프로그램을 제공할 예정입니다.