Nouveau diplôme
Pâtisserie Innovation
et Santé

L’institut Le Cordon Bleu Paris est heureux d’annoncer le lancement d’une nouvelle formation, le Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé. Il est spécialement destiné aux Chefs pâtissiers expérimentés et aux étudiants qui souhaitent approfondir leurs connaissances dans l’art de la pâtisserie en mettant l’accent sur le bien-être nutritionnel, l’innovation et la créativité.

L'industrie alimentaire encourage de plus en plus à adopter un mode de vie équilibré, ce qui favorise les professionnels à soutenir et produire des produits nourrissants et sains, sans faire l’impasse sur les saveurs gustatives et créatives. C’est pour répondre aux attentes toujours plus exigeantes d’une pâtisserie saine, gourmande, innovante et légère que Le Cordon Bleu a développé ce diplôme.

Dans ce diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé, les étudiants apprennent à développer de nouveaux concepts de pâtisserie, en utilisant une vaste gamme d'ingrédients et de techniques réinventées à partir des recettes classiques. Ils abordent également les techniques de pâtisserie qui répondent à toutes sortes d'exigences alimentaires, que ce soit en raison d'une allergie ou d'un choix de mode de vie, sans compromettre la qualité d'un plat.

Les Chefs Pâtissiers de l’institut Le Cordon Bleu Paris accompagnés experts dans le domaine de la nutrition enseignent aux étudiants les différentes façons de travailler avec des ingrédients de substitution pour créer des desserts de grande qualité. Ils découvrent des recettes sans gluten, sans sucre, sans œuf, végétariennes ou encore végétaliennes. Ainsi, les étudiants développent leur créativité et expérimentent des recettes innovantes à partir de nouveaux ingrédients, en tenant compte des bonnes pratiques nutritionnelles.

D’une durée de 3 mois, cette formation nécessite une expérience professionnelle en pâtisserie et représente une opportunité idéale pour les diplômés du Diplôme de Pâtisserie qui souhaitent approfondir leurs études.

La rentrée pour ce nouveau programme aura lieu en juillet 2021 pour une durée de trois mois à temps plein.

Plus d'information sur le diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé : ici