르 꼬르동 블루 두짓, 방콕에서 그랜드 오프닝 기념 행사

부위원장 겸 위원장은 새로운 르 꼬르동 블루 두짓 요리학교의 공식 오픈을 축하했습니다. 3,000 m²가 넘는 새로운 캠퍼스는 방콕 최대 쇼핑센터인 CentralWorld Complex 내 Zen Tower 17층~19층에 위치하고 있습니다. 두짓 캠퍼스는 이 지역에서 가장 현대적인 요리 교육기관이 되었습니다.

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전세계 곳곳에 35개가 넘는 캠퍼스를 오픈해왔지만, 이렇게 멋지고 활기찬 도시 중심에 새로운 캠퍼스를 오픈하고자 방콕에 다시 돌아오게 되어 굉장히 기쁩니다. 이번 확장이전을 통해 요리 분야에 큰 포부를 가진 사람들, 태국 뿐 아니라 근처 아세안 연합 국가, 나아가 전세계에서 모이는 사람들에게 새롭고, 굉장한 기회를 제공할 수 있게 되었습니다.

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그랜드 오프닝답게 르 꼬르동 블루 두짓 캠퍼스에서도 최상의 행사들을 선보였습니다. 테크니컬 디렉터 Rodolphe Onno 셰프와 요리 상급과정에 재학중인 Yong Armchair 학생은 내빈들을 위해 사워 크림을 곁들인 연어 그라브락스 카나페 시연 행사를 선보였습니다. 그랜드 오프닝을 위해 특별히 2가지 조각 작품도 제작되었습니다. 르 꼬르동 블루 파리에서 오신 Fabrice Danniel 마스터 셰프는 웅장한 설탕 공예 작품을, 르 꼬르동 블루 두짓에서 제과를 교육하는 Frederic Legras, Niruch Chotwatchara 두 셰프는 초콜릿 매그놀리아 공예 작품을 선보였습니다. 

최고의 프랑스 미식 그리고 전문 태국요리의 전통 속에서 학생들을 교육하는 것 뿐만 아니라, 르 꼬르동 블루 두짓 캠퍼스는 업계의 요구에 부응하고자 교육 과정을 확장하게 되었습니다.

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사실, 오늘 저희는 컬리너리 업계의 사업적인 스킬에 대한 수요 증가에 발맞춰 새로운 과정인 Advanced Culinary Management Programme을 런칭하고자 합니다. 이 프로그램은 학생들에게 본인의 레스토랑 사업을 오픈하고 개발하는데 필수적인 스킬을 제공하기 위해 마련되었습니다. 태국에서 레스토랑 분야는 현재 연간 약 4150억 바트의 가치를 지니고 있습니다. 

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Advanced Culinary Management Programme 학생들은 학습 기회를 더욱 증가시켜 줄 수 있는 경력 많은 레스토랑 사업가들에게 직접 배울 수 있는 기회를 갖게 될 것입니다. 르 꼬르동 블루 두짓 캠퍼스는 국제적으로 인정받고, 승인받은 태국요리 전문 과정을 제공하는 르 꼬르동 블루 최초의 캠퍼스이며, 이 과정은 국제 학생들에게 점점 더 많은 관심을 얻고 있습니다.