« Les Trophées 2020 »
à l’institut
Le Cordon Bleu Paris

Lundi 21 septembre 2020, l’institut Le Cordon Bleu Paris a eu le plaisir d’accueillir le concours « Les Trophées 2020 » organisé par le magazine Le Chef. Un prestigieux jury de Chefs doublement et triplement étoilés s’était réunis autour du Président du Jury, le chef 3 étoiles Mauro Colagreco, pour élire L’espoir de l’Année 2020.

Les cinq candidats du concours étaient assistés en cuisine d’étudiants commis de l’institut. Ensemble, ils ont rivalisé de techniques et de créativité pour remporter cette épreuve dont le thème était une « réalisation libre autour du champignon » pour le plat et « l’automne » pour le dessert.

Durant l’épreuve, le service été assuré par d’autres étudiants commis.

La remise des prix s'est ensuite déroulée dans le cadre mythique du Pavillon Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Élysées où nos étudiants volontaires ont assuré le service.

Au terme de cette journée, le titre d’Espoir de l’Année 2020 a été remporté par Alexis Andrade, qui travaille au restaurant doublement étoilé Serge Vieira à Chaudes-Aigues dans le Cantal.

L’institut Le Cordon Bleu est heureux et fier de faire participer ses étudiants à des évènements comme celui-ci. Cette expérience leur a permis de s’exercer à la fois en cuisine et en salle, et de vivre pleinement un évènement gastronomique incontournable de la profession et de tous les passionnés.