Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts de formation aux arts culinaires et de management hôtelier, est heureux de proposer un nouveau livre, paru aux éditions Larousse, pour découvrir la boulangerie à la maison. Baguette de tradition, pain d’épeautre au levain, bagels, petits pains au lait, croissant, brioche parisienne, flan vanille, galette des Rois… Découvrez 80 recettes de pains traditionnels, régionaux, ou pains du monde ainsi que des viennoiseries et des pâtisseries de boulanger. 

Grâce aux conseils et techniques des Chefs boulangers Le Cordon Bleu, apprenez à pétrir, façonner ou lamer les pains et réussissez la cuisson dans votre four. Les 280 photographies pas à pas vous permettront de bien visualiser certaines étapes et les geste à faire. Le pain n’aura plus de secrets pour vous !

Pour ceux qui veulent aller plus loin, initiez-vous à la préparation du levain pour confectionner des pains de qualité pleins d’arômes.

A découvrir en librairie à partir du 13 octobre 2021 en France, Suisse, Belgique et au Canada.