Le 2 octobre 2024, un nouveau trésor pour les amateurs de chocolat débarque en librairie : "L'École du Chocolat", un ouvrage signé par Le Cordon Bleu aux Editions Larousse. Ce livre promet de révéler tous les secrets des chocolatiers, de quoi ravir les passionnés de pâtisserie et les gourmands en quête de nouvelles créations sucrées.

Avec pas moins de 90 recettes élaborées par les Chefs Le Cordon Bleu et organisées par thème, le livre propose une approche progressive et accessible à tous les amateurs de chocolat. Vous y découvrirez des techniques essentielles, telles que la réalisation de la ganache, le tempérage du chocolat ou encore l'art de mouler des bonbons en chocolat. 

Grâce à cet ouvrage, vous pourrez réaliser vous-même des délices chocolatés comme le chocolat liégeois, les muffins, les merveilleux, les religieuses, les macarons et le millefeuille. Vous apprendrez également à créer des décors raffinés comme les copeaux et les éventails en chocolat, idéals pour embellir vos desserts.

"L'École du Chocolat" propose un éventail de recettes, allant des incontournables revisitées aux créations emblématiques venues des quatre coins du monde. Que ce soit pour un café gourmand ou des occasions plus formelles, le livre propose aussi des pièces plus élaborées pour impressionner vos convives lors de grandes célébrations.

Chaque recette est accompagnée de photos pas à pas, ce qui permet de visualiser chaque étape avec précision, même pour les techniques les plus complexes. Que vous soyez débutant ou expert, cet ouvrage vous guidera à travers l'univers merveilleux du chocolat, transformant chaque réalisation en une expérience unique et savoureuse.

Le Cordon Bleu, reconnu dans le monde entier pour son expertise, vous ouvre ses portes et partage ses techniques afin de sublimer vos créations chocolatées.

A découvrir en librairie à partir du 2 octobre 2024. Pour le pré-commander :

Fnac, Amazon, Leslibrairesensemble , Decitre, Cultura, Furet du Nord

Crédits photos :
Photographies de Charly Deslandes et Emmanuelle Levesque
Stylisme de Séverine Augé