
恭喜!蓝带上海第十届蓝学员顺利毕业!
3月29日上午,第十届蓝带料理、甜点班学员毕业典礼在上海香格里拉大酒店隆重举行,蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、副校长施雯女士、蓝带大中华区总经理商凌燕女士、诺莱仕游艇会(NYC)行政总厨帅晓剑、蓝带技术总监Philippe Clergue、甜点技术总监Olivier ...
藍帶很高興贊助藍帶巴黎校友和馬來西亞名廚 Dato Fazley Yaakob 的一系列五月大師班。 藍帶在阿德萊德,墨爾本和悉尼的學生在Dato廚師的配方演示中學習並娛樂並且樂於模仿他的菜品。
一名自豪的藍帶巴黎校友 ,Dato 在 2013 年 8 月收到了他 Diplome de 法式蛋糕店。 開始他在藍帶馬來西亞學院的基礎和中級糕點研究,Dato在Le Cordon Bleu巴黎學院完成了學業。 他在藍帶巴黎學院的經歷,他永遠都不會忘記。 「這是獨一無二的,優秀的,美麗,漂亮... 一生難得的體驗! 「 Dato 對他在藍帶受到的訓練水準 印象深刻。 「經過9個月的訓練,這就像在一個飯店工作了2到3年。 我認為這是一個獨特的學校。 ”
Dato 融合馬來西亞料理和法國料理。 「馬來西亞傳統烹飪法有很強的法式元素。 它必須保持純正的質地和風味。 我個人覺得馬來西亞的烹飪風格和法國技術就像出生時就分開的兄弟姐妹。 因此在我的烹飪風格,我不可避免的把它們的風格和風味結合起來。 ”
在他的三場澳大利亞大師會議上 ,Dato Fazley Yaakob 廚師提出他的時髦食譜,綠色辣椒醬雞 & 熏牛肉辣椒和綠色楊桃,來振奮藍帶的學生。
3月29日上午,第十届蓝带料理、甜点班学员毕业典礼在上海香格里拉大酒店隆重举行,蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、副校长施雯女士、蓝带大中华区总经理商凌燕女士、诺莱仕游艇会(NYC)行政总厨帅晓剑、蓝带技术总监Philippe Clergue、甜点技术总监Olivier ...
为促进两岸交流,吸引更多优秀厨艺人才来大陆发展,增进美食文化的传播。2017年12月20日,来自高餐蓝带的五名学员应邀来到蓝带国际学院上海校区参加Career Fair职业活动。期间,学员与众多国际品牌酒店,高级餐厅的招聘代表进行沟通交流,了解餐饮行业发展趋势,寻找职业发展机遇。
蓝带悠久的历史以及课程的专业度是吸引学员们的重要原因之一。蓝带注重培养学员的专业知识以及基本技能,这让蓝带学员在后来的工作和学习中受益匪浅。而不断挑战的蓝带精神也鼓励着许多学员在继承传统的同时不断创新,挑战自我。Jasper (刘有杨)便是如此。
2月25日晚21:15-22:00,东方卫视《大爱东方》栏目播放了新年美食专题片——“海派年味”。该专题片主要跟录了两位蓝带校友研发新年菜单的全过程,不仅如此,观众还能看到许多既有中式料理风味,但又不同于传统中式菜肴的海派美食。新的一年吃什么?海派年味现在就给你好“看!”
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“我从蓝带毕业到现在,没有从事过任何与葡萄酒无关的工作。” 对于Eason Wu(吴懿帆)而言,与其说侍酒师是他的职业,倒不如说葡萄酒是他所热爱的事业。当然,他的生活不仅仅只有红酒,还有文学、哲学以及各类收藏等等,拥有自己的生活节奏与步调,追随着心中所爱所想。
曾经有一位学员,因在考试中看错要求而差点放弃考试,监考的chef教导他:对于自己做的每一件事都要坚持到底,无论遇到什么状况都不能轻易退缩。就是这样一种蓝带精神后来一直激励着这位学员, 这位学员就是胡骁晔。
1月30日下午,世界技能组织代表团秘书处2人及冠军基金成员11人一行,来到蓝带上海校区参观校园环境,包括蓝带教学楼、演示教室、甜点及料理操作教室。期间,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、Chef Philippe Clergue和 Chef Olivier ...
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