Avril 2019 – Le Cordon Bleu et l’Université Ateneo de Manille s’associent pour apporter une contribution unique au tourisme local et au secteur de l’hôtellerie
L’institut Le Cordon Bleu Ateneo de Manille a été officiellement inauguré aux Philippines le
5 avril 2019 à l’Université Ateneo de Manille. Plusieurs personnalités et représentants des secteurs de l’éducation, de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme ont assisté à la cérémonie d’ouverture.
Le président d’Ateneo, Fr. Jose Ramon Villarin, et le
président directeur général de l’institut Le Cordon Bleu, André J. Cointreau, ont conduit la cérémonie.
Cette ouverture est le fruit d’une
joint venture entre Le Cordon Bleu et l’Université Ateneo de Manille, pour proposer les programmes d’enseignement culinaire les plus poussés avec une véritable expertise en commerce et en management.
L’objectif de l’institut Le Cordon Bleu Ateneo de Manille est de
faire grandir le secteur de la gastronomie en faisant monter en compétences et en expertise les passionnés et les entrepreneurs locaux. Ainsi, le partenariat entre Le Cordon Bleu et l’Université de Manille repose sur la volonté de contribuer au développement national en apportant une contribution unique à l’un des piliers du plan de développement économique du pays : le secteur du tourisme et de l’hôtellerie.
Le premier programme proposé est le
Restaurant Entrepreneurship Bachelor, qui donnera aux professionnels les clés pour tirer parti de la richesse du potentiel local et pour créer des opportunités économiques et des emplois dans le pays, mais aussi à l’international.
Un partenariat puissant et efficace
Ce partenariat entre Le Cordon Bleu et l’Université Ateneo de Manille découle naturellement des traditions séculaires de service et d’excellence, d’engagement et de qualité que ces deux instituts partagent. Fondée en 1859 par la Compagnie de Jésus, Ateneo est l’une des plus vieilles universités des Philippines. Le Cordon Bleu a été fondé en 1895, point de départ de plus 120 ans d’enseignement de l’excellence dans les arts culinaires et le management hôtelier. Ces valeurs communes constituent un socle des plus solides pour un partenariat durable qui se distingue dans les secteurs de l’hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie aux Philippines.
Proposer un apprentissage d’excellence
Le premier établissement, inauguré le 5 avril 2019, occupe plus de 1 000 mètres carrés au rez-de-chaussée d’Arete, campus d’Ateneo dans le quartier de Loyola Heights, Quezón City. Il est actuellement équipé de diverses cuisines, dont certaines adaptées pour la pâtisserie, de salles de démonstration et de salles de cours. Un restaurant d’application et un bar à vin ouvriront d’ici la fin d’année.
Un deuxième établissement, en construction, occupera également 1 000 mètres carrés, cette fois au sein des Écoles professionnelles d’Ateneo, au centre Rockwell, Makati City.
Programme de premier cycle universitaire
Pour commencer, Le Cordon Bleu Ateneo de Manilla proposera un
Bachelor of Science in Restaurant Entrepreneurship en quatre ans. Ce programme mettra l’accent sur la théorie et la pratique et sera fortement orienté vers le management et le service. Il donnera une vision globale de la cuisine, de la gastronomie et du management de l’hôtellerie et s’adresse aux jeunes femmes et hommes qui ont envie d’ouvrir leur propre restaurant ou entreprise en lien avec la gastronomie.
Le programme Restaurant Entrepreneurship est un
double diplôme. 22 étudiants sont déjà inscrits pour ce programme, et on attend un nombre bien plus élevé de nouveaux étudiants en août 2019.
