神戸校にて「2017兵庫酒米セミナー」開催
3/17（金）、神戸校を舞台に「2017兵庫酒米セミナー」が開催されました。これは兵庫県酒米振興会と神戸校の共催イベントで、日仏食文化の融合を「見て、聞いて、体験し、学んでもらう」のがコンセプト。一般公募から選ばれた40名の参加者が日本酒とフレンチのコラボレーションを楽しみました。
本科パン講座・上級クラスの生徒たちによる学びの成果を披露するイベント”パンビュッフェ“ 各クラスでテーマを決め、ピエスや一口サイズのパンをプレゼンテーション。ご来場の皆様に見学、試食をしていただきます。
2019年冬学期に神戸校で行われた2クラスのパンビュッフェの様子をご覧ください。両クラスとも指導担当はフィリップ・キュルシェフです。
3月16日開催 週末・日本語クラス テーマ：お花見 Ohanami
お花見をテーマにカラフルな花々が散りばめられたフェミニンなプレゼンテーションは、女性ばかりのクラスならでは。ご来場の皆様からも「かわいい！」と歓声が上がりました。
美しいメッセージボードのピエスにはシェフへの謝意がつづられています。飾られている花のモチーフは細部まで丁寧に手作り。
1年間の学びの集大成はシェフへの感謝の気持ちでしめくくられ、温かな雰囲気が会場いっぱいにあふれるパンビュッフェとなりました。
3月26日開催 集中・中国語クラス テーマ：PLANTS vs. ZOMBIES
このクラスのテーマはユニーク！ 野菜をメインモチーフに使うというアイデアから発展して、アメリカ発の人気ゲーム「PLANTS vs. ZOMBIES」がテーマになりました。
目のついたキュートな地雷キャラクターのシュー・ア・ラ・クレームや炭を練り込んだ黒いパン、人気キャラクターを模したピエスなど、ご来場の皆様には美味しいパンと共にインターナショナルな感性も楽しんでいただきました。
食に関わる事業を起こしたいと夢見る生徒が「このイベントで学んだことはきっと将来役に立つ」と、輝く瞳で語っていたのが印象的でした。
2019/4/17
3/17（金）、神戸校を舞台に「2017兵庫酒米セミナー」が開催されました。これは兵庫県酒米振興会と神戸校の共催イベントで、日仏食文化の融合を「見て、聞いて、体験し、学んでもらう」のがコンセプト。一般公募から選ばれた40名の参加者が日本酒とフレンチのコラボレーションを楽しみました。
2017年10月より、ル・コルドン・ブルー日本校では日本料理講座を開始します。
2017年2月27日パリ配信/ 世界各地で活躍中の卒業生にアンケートを実施、インターナショナルマーケットにおける「世界の食のトレンド 2017」をご報告します。
研修プログラムは、ル・コルドン・ブルーで学んだ後に、一流の厨房で実地経験を積むことのできる機会です。
「Nabeno-Ism ナベノ・イズム」エグゼクティブCEO 渡辺雄一郎シェフによるマスタークラスが行われました。秋・冬2学期続けての特別授業です。
3/3（金）～3/5（日）、横浜の赤レンガ倉庫前広場で「パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ」が開催されます。
２月７日（火）東京校にて、在校生を対象に広島日本酒セミナーが行われました。広島県とル・コルドン・ブルーが継続的に行っているコラボレーションの一つで、パリ校でも定期的に行われて好評を博しているイベントです。
自家製酵母と国産小麦、厳選された素材を使ったこだわりのパンで評判のBakery & Café KOaA（こあ）。オーナーシェフの大藪佳代子さんは、2010年に東京校でパンディプロムを取得。川崎市・高津の住宅街でひと際目を引くモダンなベーカリーはご自宅兼店舗で、建築家であるご主人の設計だそう。
最高に幸せなバレンタインデーを願って、ル・コルドン・ブルーのシェフがオリジナルレシピをお送りします。
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