C’est à l’occasion d’une conférence de presse que Le Cordon Bleu Paris a le plaisir d’annoncer sa participation au Salon de la Pâtisserie du 17 au 19 juin prochain au Parc Floral de Paris. Cette troisième édition met à l’honneur l'excellence à la française, l'équilibre plaisir et santé, la modernité et la tradition.


Partenaire du Salon de la Pâtisserie pour la seconde fois, Le Cordon Bleu Paris a à cœur de mettre en avant sa mission éducative et proposera à ses étudiants en Pâtisserie d’assister les chefs tout au long du salon. Encadrés par les Chefs Enseignants de l’institut, ils accompagneront les intervenants lors de démonstrations pour ainsi mettre en pratique leur savoir-faire et d’observer de grands Chefs pâtissiers en action.

Le Salon de la Pâtisserie proposera également dans son espace « Forum » des Masterclass et conférences. Le Chef Fabrice Danniel, Directeur Adjoint des Arts Culinaires et Responsable des départements Pâtisserie et Boulangerie animera une masterclass sur le thème de la pâtisserie raisonnée. La pâtisserie d’aujourd’hui connait une prise de conscience responsable qui évolue avec son temps et adopte des démarches responsables et écologiques, mais aussi plus saines. C’est dans ce sens qu’il réalisera la tarte sarrasin mandarine, une recette végétale issue du Diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé. D’autres animations seront dévoilées prochainement.

7 espaces d’animation : 
•    Spécialités régionales : démonstrations et dégustations de pâtisseries traditionnelles par des chefs de renom, visite gustative du patrimoine français.
•    Arts sucrés & créativité : théâtre de l'innovation et création pâtissière contemporaine, espace dédié à la jeune scène pâtissière française, démonstrations et dégustations.
•    Ateliers sucrés : cours de pâtisserie de 2h pour amateurs et passionnés, orchestrés par de grands chefs.
•    Île aux enfants : animations ludiques et cours de pâtisserie pour jeunes visiteurs (6 à 12 ans), démonstrations réalisées par des « petits génies de la pâtisserie ».
•    Terres de chocolat : le chocolat de A à Z, animations pédagogiques, dégustations de pâtisseries, bonbons au chocolat, présence de producteurs de cacao, masterclass professionnelles.
•    Manufacture des talents : espace dédié aux concours des jeunes talents professionnels.
•    Forum : espace dédié aux problématiques actuelles et tendances majeures du secteur de la pâtisserie, programme de masterclass pâtissières, conférences, débats et tables rondes.


Venez rencontrer Le Cordon Bleu Paris pour encore plus de découvertes gourmandes !