Décembre 2021 – Le Cordon Bleu, le premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, est fier d’accueillir le Chef Philippe Labbé en tant que Chef exécutif de son institut de Shanghai. Il rejoint l’équipe de Chefs déjà sur place comme le Chef MOF Philippe Groult, directeur des arts culinaires de l’institut, également récompensé par plusieurs étoiles du guide Michelin au cours de sa carrière.

Le Chef Philippe Labbé, l’un des chefs les plus respectés de sa génération, a travaillé dans les établissements les plus réputés de France, du Plaza Athénée au Shangri-La, ainsi que dans l’un des restaurants les plus emblématiques et chargés d’histoire de l’Hexagone : la Tour d'Argent, à Paris.

Au cours de sa carrière remarquable, le Chef Labbé a su rendre les plus beaux hommages à la tradition et à l’authenticité dans son travail, sans rien oublier de la discipline et de l’élégance caractéristiques des palaces parisiens.

Il a étudié et a travaillé aux côtés d’autres Chefs renommés comme Bernard Loiseau, Jean-Michel Lorain, Gérard Boyer, Roger Vergé ou encore Francis Chauveau.

En 2013, Philippe Labbé a été nommé Cuisinier de l’Année par Gault et Millau.

La collaboration de Philippe Labbé avec Le Cordon Bleu remonte déjà à loin ; il est souvent intervenu en tant que chef invité sur le campus parisien, pour partager ses techniques et son exceptionnel savoir-faire culinaire aux étudiants. Pendant ces démonstrations de cuisine, il a su transmettre son amour pour la gastronomie française avec sensibilité et passion, et nos étudiants ont été enchantés par sa cuisine généreuse et élégante.

En rejoignant Le Cordon Bleu Shanghai, le Chef Labbé apporte avec lui tout son bagage d’expériences, ce qui ne peut que réjouir les étudiants et asseoir la réputation du Cordon Bleu en Chine pour l’avenir.

Le Cordon Bleu
Avec un réseau de plus de 35 écoles dans 20 pays, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d'instituts d'art culinaire et de management hôtelier. Fondé en 1895, Le Cordon Bleu forme chaque année plus de 20 000 étudiants de 130 nationalités à travers son offre de programmes de formation professionnelle et universitaire pour des carrières dans les secteurs de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme.